■ 见习记者 夏 孜
本报讯 一只150吨发酵罐一周的茶氨酸产量，相当于6.7万多亩茶园一年的提取总量。近日，在杭州国际博览中心举办的第四届食药物质产业发展大会论坛上，浙江震元生物科技有限公司研发总监孟祥燕抛出的这组数据，引来台下同行的关注。
此次论坛汇聚了业内顶尖专家，同期举行的第十七届国际生物发酵展与健康产业博览会吸引4.5万余名专业买家到场。从论坛发言到标准发布，“绍兴面孔”在这场全国性行业盛会上频频站上舞台中央。
在展台前，工作人员端着试饮杯，推介未名太研生物科技（绍兴）有限公司的发酵人参黄酒。该公司生命科学大健康研究院院长林峰则在前沿技术论坛上分享了《大健康爆品打造的底层逻辑》。他以发酵转化人参皂苷为例，说明该项技术能将普通人参的功效成分提升至媲美30年到40年老山参的水平。更引人注目的是标准制定——由该公司牵头起草的《发酵人参液》《鲜活胶原蛋白肽液（原料）》两项团体标准已于今年2月发布、8月10日实施。林峰表示，企业正尝试打通“科研—技术—标准—产品”的完整路径。
震元生物的底气则来自一批新产品。自去年8月建成投产全国首个千吨级组氨酸生物合成产业化装置以来，这家绍兴老字号药企旗下的合成生物平台，正用发酵法替代传统植物提取，把茶叶中含量仅1%至2%的茶氨酸做成高纯度、低成本的大宗原料。孟祥燕透露，震元生物是国内首家向国家卫健委申报微生物发酵法生产L-茶氨酸新食品原料的企业。
绍兴理工学院医药与健康学院今年首次参展，副教授方晟在现场感受到，食药物质产业正从传统经验传承，向合成生物学、AI配方优化等新质生产力方向跃升。他期待通过这个全国性平台，把科研成果推向市场，寻求产学研合作。
绍兴在食药物质产业这条赛道上的创新生态正加速成形。今年，全省11部门联合发文明确“扩大特色食药物质资源精深加工”；绍兴将“医药养”融合写入生命健康产业行动方案；滨海新区47.64平方公里的合成生物先导区落子布局。在绍兴，食药产业从政策框架、产业空间到科研支撑已基本形成闭环。林峰说：“从杭州会场到绍兴车间，展台上摆出的不只是产品，更是一座城市引领产业风向的底气。”