“中秋味道”一天浓过一天
今年月饼价格很亲民
■ 记者 陈嘉琦 通讯员 叶小芳
本报讯 距中秋节只有半个月了，新区的月饼市场已“鲜”声夺人。9月10日，记者走访新区市场发现，今年月饼纷纷打出“亲民牌”“健康牌”，价格同比普遍下降，口味则是经典与创意同台，消费者选择更趋多元化。
零售端的热度，从商超货架可见一斑。在大润发袍江店，超市工作人员介绍，近期购买月饼的顾客日益增多，为满足顾客走亲访友需求，商超设有礼盒售卖区，顾客也可购买散装月饼自己装盒，性价比更高。
线上平台月饼销售也已经上新，记者登录盒马NB星潮店外送平台，可供送货上门的散装月饼售价在每个6.71元至每盒25.96元，礼盒装每盒售价从19.24元至339元不等。口味上，既有开心果流心、奶黄、黑松露、榴莲冰皮等新潮之选，也有五仁、椒盐、豆沙、莲蓉、火腿等传统味道，可满足不同年龄层消费者需求。
在新区多家烘焙门店，各类口味的中秋糕点和月饼已全面上新，一家拥有众多分店的蛋糕店上新了许多现烤月饼，还推出蛋黄酥、玉兔形金沙奶黄等新式中秋糕点，备受顾客青睐。
让价格更亲民，成为销售端与生产端的共同选择。绍兴市咸亨酒店食品有限公司总经理宋瑞忠告诉记者，今年企业月饼产品价格比去年整体下调10%~15%，以亲民价格打开市场，整体定位中低档，价格区间在每盒50~120元，主要对准大众化消费群体。
去年，该公司推出新款低糖米皮月饼，通过调整皮料配比降低甜度、黏度，实现口感清爽与外形瘦身，契合追求健康的趋势，上市后反响热烈。今年，企业继续在控糖上做文章，以低糖米皮月饼为例，通过持续研发，成功将该产品的含糖量再降低5%。
记者走进其现代化厂房，浓郁甜香迎面而来。车间内全自动成型线高速运转，压模、成坯、传送、烘烤一气呵成，订单月饼正有序生产。车间负责人告诉记者：“预计本周会迎来一波销售小高潮，我们将全力以赴保障订单。”
不过，今年订单潮来得较晚。宋瑞忠坦言，公司提前45天开始铺货，订单量较往年同期降低20%。为此，企业通过产品礼盒组合提升销售量，在线上线下同步销售，以灵活方式应对市场变化。
业内人士表示，亲民价格、健康理念、多元口味，正让月饼回归大众消费品属性，也让传统节日的味道更轻松、更贴近百姓。