■ 海 风
仓桥直街这片充满烟火气的历史街区，平日里游客络绎不绝，沿街餐饮店铺林立。今年7月下旬，府山街道、仓桥直街街区联合工会倡议推行“余菜分享”行动，街区内的孔乙己酒家率先加入，把当日完好的余菜送给环卫工人、快递小哥、外卖小哥、孤寡老人、残障人士等群体，变“浪费”为“善食”，助力“光盘行动”。目前，兰亭记·绍兴菜、绍兴味道等多家餐饮店也已陆续加入。
于餐饮店而言，一天经营下来，难免有部分熟菜剩余。以往对余菜的处理方法，一般是内部消化。如果实在吃不完，就只能找第三方收走做饲料。从完好的剩余菜品，到成为“下脚料”，这样的处理方式，多少有点暴殄天物。现在店家每天晚上在打烊收尾时段进行“余菜分享”，无疑是替这些菜品找到了更好的去处。
“余菜分享”作为“工会+商家+劳动者”三方联动的爱心实践，照见的是绍兴互助向善的文明底色。商户主动把完好余菜免费提供给环卫工人、快递骑手、残障人士等群体，让街区的烟火气转化为实实在在的暖心互助，也让善意在老街里持续传递。
“余菜分享”更体现出厉行节约的文明底色。“一粥一饭，当思来处不易。”“余菜分享”以实际行动践行“光盘”理念，从源头减少餐厨垃圾，呼应了反对浪费、倡导节约的餐饮文明导向。全球数据显示，每年食物损失和浪费涉及的温室气体排放量占全球年度排放量的8%至10%，经济损失约1万亿美元。而将在我市举办的2026年世界清洁日全球主场活动，以“从‘光盘行动’到‘清洁城市’”为主题，聚焦的正是食物浪费这一议题。“余菜分享”，成为绍兴杜绝餐饮浪费、打造清洁城市的最新注脚。
近年来，我市从提升市民文明素养发力，以“光盘行动”为切入点，构建起了贯通源头粮食节约、中端垃圾分类、末端处理利用的完整闭环，充分展现了向绿而行的决心、向绿而生的活力。“余菜分享”作为一个新颖而日常的小切口，完全可以起到“支点”作用，从现阶段的仓桥直街，逐步拓展至越城的剡溪路、柯桥的兴越路等餐饮业集聚的典型街区，在更广大范围内把节约粮食理念融入店家经营日常和群众生活日常，打造餐饮文明样板。
此外，我们还可以采取小份菜推广等举措，带动更多市民强化理性点餐、吃不完主动打包等文明理念。当餐饮文明逐步从倡议成为自觉，当文明样板从一个街区扩展至全市范围，一座城市的文明底色必将变得更亮，文明成色必将变得更足。