■ 记者 张 峰 通讯员 章易成
本报讯 9月8日起，《地理标志产品质量要求 嵊州香榧》团体标准正式实施。据悉，这是全国香榧产业首个覆盖整个县域的团体标准，将为嵊州全域13万余亩香榧种植基地提供统一的质量标尺。
据了解，此前香榧团体标准多以乡镇为单位，缺乏统一规范。这次嵊州把标准制定范围扩大到国家知识产权局认定的地理标志产品保护的全域，涵盖谷来、石璜、长乐等乡镇。该标准由嵊州市香榧产业协会提出，浙江农林大学、嵊州市林业技术服务中心和10余家龙头企业、合作社共同起草，历时4个月完成，经嵊州市小吃行业协会批准发布实施。
标准把千年口传心授的香榧制作经验，变成了可量化的硬指标。其中，采收要等9月中旬完熟期；后熟堆沤温度控制在20到25℃，湿度保持在85%到90%；传统二次炒制，锅壁温度在270℃上下，出锅温差不超过5℃，盐水浓度控制在5%到15%——这些曾经全凭老师傅“感觉”的环节，如今都有了明确的规范依据。
“今后，不符合标准要求的产品，一律不得授权使用地理标志专用标志；对非保护产区冒用品牌、不合格产品加贴标志的行为，发现一起查处一起。”嵊州市市场监管局相关负责人表示，将严格对标地理标志产品保护相关规定，推动标准与“嵊州香榧”地理标志证明商标、地理标志管理规则深度衔接，助力香榧产业健康发展。