鲜活海产货源充足 酒楼排档菜品出新
来滨海，体验“海鲜盛宴”
■ 记者 朱灵斐 董梦莹
本报讯 随着“小开渔”到来，梭子蟹等时令海鲜批量上市。这两天，滨海新区各农贸市场海鲜货源充足、供销两旺，辖区海鲜酒楼餐饮生意红火。
前天，记者在沥海综合市场水产品交易区看到，大量上市的梭子蟹、海虾、海鱼等，将一个个摊位堆得满满当当。市民纷纷闻“鲜”而来、驻足挑选。摊主们手脚麻利地分拣、过秤，忙得不亦乐乎。“等了好几个月，终于等到这一口鲜。”市民曹浩波专程从柯桥开车过来，一边挑选梭子蟹一边说，“我们全家都爱吃海鲜，梭子蟹、红虾等新上市的海鲜新鲜肥美，买一些正好请亲朋好友一起来品尝小聚。”
随着海鲜供应逐渐充足，价格也越来越亲民。在海鲜档主陈女士家的摊位上，几十种海鲜一字排开，琳琅满目，其中，20多元一公斤的扇贝、70元一公斤的鱿鱼深受市民青睐。她告诉记者：“这几天渔船捕捞的梭子蟹比较多，价格下降明显，个头较大的每公斤卖120多元，普通个头的一公斤只要80元到100元，成为市场上最抢手的海货。”
“这几天客流量比休渔期增加了30%以上，光梭子蟹每天就售出约500公斤，占海鲜销量的一半。”沥海综合市场负责人高百江介绍，近期新鲜海产品非常多，品质也更好。目前价格基本稳定，预计接下来还会进一步下降。
鲜活海产的大量上市，也带火了本地海鲜餐饮。位于海东大道上的阿波海鲜、尧昌海鲜酒楼等纷纷更新菜单，推出“开渔特选”菜品，部分餐馆还推出海鲜优惠活动，吸引食客品尝东海美味。“这里能吃到最正宗的小海鲜，约几个好友搓一顿，也是一大快事。”食客吴先生告诉记者。
“我们把豆腐鱼、鲳鱼、带鱼等合在一起，客人各种味道都尝得到，价格又实惠。”沥海阿波海鲜酒楼负责人赵琴介绍，开渔后饭店不仅新推出了“海鲜烩”“铁板海鲜”“蒸汽海鲜”等多种菜品，还推出了梭子蟹、黄格蟹等海鲜外带礼盒，颇受市民欢迎。
8月21日晚上，位于海东大道上的尧昌海鲜酒楼座无虚席，服务员穿梭在餐桌间，快速为客人端上姜葱炒蟹、椒盐皮皮虾等美食。“最近每天都挺忙，今天中午和晚上共有16桌客人。”酒楼工作人员告诉记者，“无论采用哪种方式烹饪，我们都最大程度地保留食材的新鲜度，让大家吃到地道的沥海海鲜。”
不过，业内人士提醒，海鲜虽鲜美，食用也有讲究。烹饪时务必煮熟煮透，不建议一次性过量食用，脾胃虚寒人群更需适量食用，以免引发不适。