日前，绍兴市越城区食品药品安全委员会办公室、区市场监管局组织开展了“探秘米酿·食安共鉴”暑期食品安全科普研学活动，“小小食安员”走进小姨娘米酿鉴水科技城会客厅（智祚农谷），寻味千年醪糟非遗技艺，探秘一粒糯米的食安旅程，在沉浸式体验中感受传统发酵食品的文化魅力与安全理念。
本次研学活动以“一粒糯米的千年旅程”为主线，精心设计了三大体验环节。在科普讲解环节，孩子们在讲解员的带领下，了解了醪糟2000余年历史与“补脾胃、益肺气”的食养功效，通过显微镜观察米酿的发酵过程，将课本中的微生物知识搬进了现实。在米酿手作环节，“小小食安员”们亲手完成拌曲、封装等制作工序，在实践中理解传统发酵食品背后的科学原理。在酒酿品鉴环节，孩子们品尝了各式口味的甜酒酿，感受传统发酵食品的独特风味。
此次活动将食品安全知识从课堂延伸到生活场景，引导青少年在实践中树立科学饮食、安全饮食的意识。活动结束后，孩子们纷纷表示：“原来一颗小小的糯米里藏着这么多学问！”“以后吃米酿的时候，我会想起今天学到的食品安全知识！”
接下来，越城区将持续深化食安科普宣传，引导更多家庭关注食品安全，让“舌尖上的安全”从小抓起，在寓教于乐中营造“家家讲食安、人人守诚信”的良好社会氛围。
（2026年8月4日 《中国食品安全报》）