■ 记者 殷俊
全国17省30城52家酒吧，“黄酒遇见鸡尾酒”的故事，终于从舞台走向了日常。这个夏天，你在家附近鸡尾酒吧点的那杯东方特调，基酒可能就是有着几千年传承的绍兴黄酒。
7月17日，第四届古越龙山“7·9”节在绍兴开幕，古越龙山升级版“无高低”黄酒首发亮相，世界鸡尾酒调酒冠军詹潮润携特调“万物平衡”登场。彼时，许多人还在追问：这杯中式鸡尾酒，什么时候能在家门口喝到？不到一个月，答案便已落地。
昨日，记者从绍兴黄酒集团获悉，古越龙山“无高低”黄酒首批已入驻全国52家合作酒吧，覆盖17个省、30个城市。从雪域高原到南海岛屿，从东部海岸到西部山城，这是以黄酒调制的“中式鸡尾酒”首次实现全国规模化落地，黄酒在年轻化调饮及酒吧渠道的消费场景，就此打开。
52家酒吧同步上线
首批入驻的52家酒吧，北至北京，南抵海南，西达西藏，东到上海。无论是一线都市的鸡尾酒吧，还是藏在街巷里的特色小酒馆，消费者都能点上一杯由“无高低”黄酒调制的东方特调。
“无高低”到底怎样，一线酒吧主理人最有发言权。北京“RE·重置边界”主理人王浩宇说：“之前我也尝试过不少中式鸡尾酒，但黄酒的天然粮香层次感是独一份的，和果味、草本、气泡都能很好地融合，给了调酒师很大的创作空间。”
深圳“山海音乐餐吧”“岛屿威士忌吧”主理人阿兵观察到一个有趣的现象：“很多年轻人一开始是冲着‘黄酒调鸡尾酒’的新鲜感来的，喝完都觉得超出预期——清爽不辣口，微醺感刚刚好，低含糖量，饮后负担轻，特别适合朋友小聚。”
而在浙江，本次由杭州、宁波、温州三地的特色酒吧率先接入，为省内消费者带来就近尝鲜的渠道。“首批52家只是起点，后续还将有更多城市、更多酒吧陆续加入。”绍兴黄酒集团相关工作人员告诉记者，自“7·9”节启动以来，“黄酒遇见鸡尾酒”的声浪一路走高，越来越多年轻人开始期待这一杯中式鸡尾酒。“从消费者的热情来看，黄酒的潮饮版图，还在继续生长。”
“神秘酒单”解锁东方潮饮
詹潮润在“7·9”节现场分享时表示，黄酒作为纯粮食自然发酵酒体，具有糯米粮香和温润口感，风味包容度强，是极具潜力的“中式基酒”。据了解，升级版“无高低”为半干型黄酒，酒精度20度，依托古越龙山5G智能工厂和低温慢发酵工艺，突破了传统黄酒自然发酵的酒精浓度上限，不添加焦糖色，主打“微醺低负担”。
伴随着“无高低”的入驻，詹潮润专为“无高低”打造的“神秘酒单”也在52家酒吧同步上线。王牌款“万物平衡”以古越龙山“无高低”黄酒为核心基底，融合不同风格的黄酒酒体——干型的清冽、半干型的温润、甜型的绵柔互补交融，入口温润平衡，余韵带着独有的谷物清甜与焦香。
“这是专属于东方鸡尾酒的风味质感。”绍兴黄酒集团工作人员介绍说。“黄酒纯粮自然发酵，既能调出清爽解腻的夏日气泡特饮，也能调出层次丰富的进阶酒款，为调酒提供了全新的创作思路。”
古越龙山绍兴酒有限公司相关负责人表示，黄酒千年酿造技艺是非遗瑰宝，而创新调饮方式是为传统注入时代活力。通过“无高低”系列和鸡尾酒跨界，企业正构建黄酒“中式基酒”新话语体系，推动黄酒消费从传统温饮向年轻化、多元化场景延伸。