■ 见习记者 张娜
近日，越城荷花主题消费升温。原本仅供观赏的荷塘荷花，跳出景观属性，以花束餐食、限定茶饮、文创手作等多元形态走进大众生活，催生出夏日国风消费新场景。
桂花酿莲子慕斯、泡椒藕带牛柳小炒、油炸荷花瓣……走进波影绍兴宴世茂店，一众荷花主题系列餐食颇吸引眼球。该店厨师长马志阳介绍，趁着荷花的热度，门店今年创新推出多道荷风特色单品，刚上线两周获得不少顾客好评。同时饭店提供荷花宴服务，围绕荷花主题制作全套宴席菜品。荷花花瓣用作盛器摆盘，荷叶用来包裹蒸制食材，冷菜、热菜、甜品、汤品全覆盖，近期已经预订了好几桌。
迎恩颂茶本月初刚上线的荷花下午茶套餐同样收获不少人气。由于订单较多，目前门店已经开启预约模式。竹编托盘上荷花作为容器盛放着牛奶冰，四周干冰的雾气飘散开来，氛围感满满。“照片拍出来仙气飘飘，感觉就像摆了一个小池塘在桌上，很有夏天的味道。”刚体验过的消费者杨女士说。
“我们学习考察杭州、苏州等地成熟的荷花茶饮套餐，回来后用一个多月的时间自主研发，餐具的配色与造型更换过好几次，形成了有自己特色的荷花甜品套餐。”颂茶店长张娜介绍，荷花冰里牛奶与米酿的配比、点心的甜度等都经过反复调试，搭配莲蓬、荷花作背景，利用干冰营造出了云雾品茶场景感。“许多年轻人愿意为高颜值餐品买单，纷纷来打卡，上周末达到客流峰值，店员从下午1点忙到了晚上8点多。”张娜说，他们还与绍兴水城旅游公司达成合作，把荷花套餐搬到水上航线，有效带动水上游线客流。
荷花消费热潮不只局限于餐饮赛道，还延伸至文创手作领域。绍兴市七星园艺有限公司深耕乡村运营，创新推出莲子手串文创产品。甄选优质莲子，经过晒干防腐、形状筛选、精细打孔等多道工序打磨，制成自带禅意的莲子手串。品牌持续迭代工艺，搭配菩提等配饰优化佩戴手感，新增三通穿法，适配不同消费者的审美与佩戴需求。产品线下布局广泛，在越城门店、贵门乡村会客厅等点位同步售卖，月销量稳定在150至200串，让夏日荷韵转化为乡村共富的动力。