■ 记者 张诗纯 张伊琳
早晨6点半，柯桥区裕民农副产品综合市场内已经人头攒动。新鲜果蔬早已上架，摊主们热情招呼，顾客们忙着挑选，城市烟火气扑面而来。
与烟火气相伴相生的，是一片片被剥下的蔫烂菜叶正悄然开启一段奇妙的旅程。这趟旅程，没有终点，只有循环，丈量着城市治理的精细度，也记录着一个普通农贸市场近20年的变迁。
这里是绍兴首批“最清洁农贸市场”之一，市场经营管理的每一个环节都贯穿着清洁、绿色、循环的理念，潜移默化地改变着商家和顾客的习惯。
程乾的蔬菜摊位于市场中部，她对“干净”二字有着自己的理解，“以往，忙活一上午，丢弃的果蔬皮垃圾能堆满一地，苍蝇乱飞，顾客捏着鼻子走”。
如今，她每天早上5点半“到岗”，做的第一件事就是整理摊位“仪容”，熟练地将发蔫的菜叶、磕坏的番茄、剥下来的玉米叶等逐一分拣，精准地倒入摊位内的专用果蔬皮收集桶。
这一看似细小的动作，是整个绿色链条的起点。裕民农贸市场82个摊位中三分之二经营果蔬，过去每天产生的数吨易腐垃圾，是环境治理的“老大难”，而现在，源头分类成了摊主们的肌肉记忆。这种转变，源于市场管理方持续不断地引导，更源于像程乾这样的老经营户对“环境好生意就好”这一朴素逻辑的认同。
6点15分，市场保洁员老孟开始忙碌起来，他推着回收车穿梭在各个摊位之间，将摊主们初步分好的果蔬皮等易腐垃圾倒进车内，没过多久，回收车内就“满满当当”。“现在是‘公交化’收运，定时定点，巡回收集。”老孟拍了拍回收车，“必须在人流高峰来临之前，把这些‘宝贝’运出去。”
市场负责人傅兴达介绍：“每天定人、定时、定点闭环收运，240升容量的标准桶逐摊巡回收集废弃果蔬皮，每天能收集20桶。”这些原本会混入其他垃圾、最终被填埋的易腐垃圾，每天会集中运往市场一处不起眼的小房子——垃圾资源化处理中心。
在这间小房子里，一个关于“重生”的故事正在发生。老孟将收集来的果蔬皮倒入屋内整齐摆放的大桶，不久，这些易腐垃圾被投入一套专业设备，经过挤压脱水、离心粉碎后，被送入发酵仓。在微生物的作用下，16到24小时后，它们褪去本色，转化为深褐色有机肥。
傅兴达告诉记者，这套设备“吃掉”果蔬皮等易腐垃圾后，每天能产出150~200公斤干燥松散、肥力充足的有机肥。这些肥料，一部分被附近小区居民和市场摊主免费领走，用于养花、种菜；剩下的则统一运往位于滨海新区马山街道的一处生态农场，用于蔬菜种植和苗木培育。
从田间地头到市场，再从市场回到田间地头，一个完美的生态闭环就此形成。
住在鉴湖景园的凌女士就是这里的常客，“用了有机肥，阳台上的青菜长得格外嫩，看着烂菜叶变废为宝，心里舒坦”。
在裕民农贸市场，循环不仅发生在机器里，也出现在人与人的日常交往中。每天，对于新鲜完好、无腐烂污染的被剔除菜叶，摊主会细心挑拣，单独收纳整理，无偿提供给周边居民用于宠物喂养。
这种精细化“小微循环”，与大型设备的集中处置互为补充，构成了裕民农贸市场独特的治理图谱。当每一片废弃果蔬皮都能找到回家的路，城市的绿色心跳，便在这一粥一饭的烟火气中，愈发强劲有力。