暮色延香 慢品街巷
——“高温下的消费新时空”系列报道之四
■ 见习记者 鲁 琪 周榆清
孙夏莹 实习生 沈沛蓉
夏日热浪持续“烤”验绍兴，也悄然改变着古城街巷的经营节奏。当白天的暑气在日落之后渐渐褪去，散落在历史街区里的小店纷纷亮起暖色灯火，延长营业时间，调整出品品类，上新消暑好物……用从容的“延时”姿态，接住了夜间消费的阵阵热浪。
一块营业牌背后的“夏令时”
傍晚时分，越城区书圣故里历史文化街区的游客渐渐多了起来。书香留影汉服馆内，店长刘道林正为几位年轻姑娘整理妆造。这家主打汉服租赁与妆造的小店，入夏后将营业时间延长了2个小时。
“白天太热，游客逛得少，晚上才是客流高峰。”刘道林说，为适应高温，小店的租赁规则也做了调整——下午租借的汉服，可延至次日早上归还。如此一来，顾客有了更多的时间循着夜色漫步青石板巷，店铺的日均客流量较调整前增长了近三成。
类似的“夏令时”经营模式，正在全市多点铺开。位于仓桥直街的“迅哥儿的乐园”文创店晚上10点才打烊。店长韩浩发现，入夏后店里的鲁迅题材冰箱贴、主题盲盒、树脂摆件等文创产品格外走俏，周边临时摊位也纷纷在晚间出摊，“整条街的烟火气，入夜后最浓”。
无独有偶。位于越城区迎恩门风情水街的“十分绍兴”城市礼物店、诸暨市西施故里景区的“西施有礼”文创店、新昌里江北历史文化街区的“佛心书房”等，同样将重心压在夜晚。“夏季夜间营收能占到全天的六成左右。”“十分绍兴”城市礼物店店长谢雨萌介绍，店员还会根据夜间客群的消费偏好灵活切换陈列，重点推介茶叶糕点、书签、绍兴方言冰箱贴等文创伴手礼与清凉周边。
“高温制造了白天的‘消费真空’，也倒逼商户围绕夜间需求重新排布资源。”越城区商务局相关负责人表示，小店“夏令时”的本质是经营逻辑的主动转身。去年，越城区发放800万元夜间消费券，拉动消费超2000万元。据了解，今年该区计划在夜间经济上持续发力，进一步创新消费场景、丰富夜间业态，让古城夜色更有看头和逛头。
一杯冷饮里的“夏日定制”
暑气渐沉，饮品成了夜间消费最直接的“引流器”。
嵊州城隍坊历史街区的剡囍咖啡店内，晚间座无虚席。这家上个月刚开业的新国风咖啡馆，为聚拢夜间人气，主理人何桂珍将原本朝九晚六的营业时间延长至朝九晚十。店内推出的盲盒咖啡，以抽签方式决定口味，颇受年轻人欢迎。时值桃形李采摘季，店里的桃形李冰美式咖啡刚一上架便“爆单”，一小时卖出二三十杯。
“大家白天宅家，晚上才愿意出门觅一口清凉，我们便投其所好，推出这些季节限定款。”何桂珍笑言。一旁，市民张悦正和几位朋友举着桃形李冰美式拍照。“喝杯特调、吹吹晚风，这才是夏天该有的样子。”她说。
这股“清凉风”也拂过柯桥历史文化街区。青屿创意甜品非遗手作屋内，加入干菜、臭豆腐的绍兴风味冰淇淋别具巧思，杨梅特调与柠檬气泡水沁人心脾，荷花造型的点心更为夏夜增添了雅致氛围。店长王琴坦言，以往收工早，如今临近打烊仍有客登门，夜间客流较高温前增长约四成。放眼整个街区，近200家商户中有超九成主动延后打烊，部分甚至持续至晚上10点以后——一杯杯“夏日限定”，正悄然拉长城市的夜。
当然，冷饮不止于新潮特调与创意甜品，传统消暑品类同样“花式上新”。在安昌古镇，安昌里老茶馆今年除了供应绿豆汤、白木耳等“经典款”，还推出冷泡茶套餐：搪瓷杯里泡上冷萃茶，配上小烧饼和桂花糕，既实惠又有“老底子”的韵味，周末单日销量近40套，很快便供不应求。
一座城市的“夜经济”共识
从书圣故里到仓桥直街，从城隍坊到安昌古镇，延长营业时间并非个例，而是绍兴历史文化街区的夏日共识。当夜色浸透老街深巷，一盏盏暖灯亮起，不只为揽客，更是在为这座城的夜晚留出一段可以慢品的时光。
绍兴大学中文系主任卓光平认为，高温催生的并非简单的“推迟营业”，而是商户主动匹配消费节奏变化的一种市场自觉。“从‘什么时候开门’到‘什么时候有人来’，这种调整背后是经营理念的升级——小店不再固守传统作息，而是跟着人的脚步走。”在他看来，夜间经济的核心不止于拉长消费时间，更在于创造一种可沉浸、可回味的慢体验。
这种“慢体验”正走向更多历史街区。例如上虞区曹娥里·十三弄街区，依托独特的运河夜经济氛围出圈出彩，不仅引进超三成区域首店，还重点打造《灯绘曹娥》光影演艺、运河水市非遗夜集等特色活动，让夜游变成了一场“走着走着就入了戏”的光影漫游。
特色街区一头连着城市更新的步伐，一头系着文商旅融合的未来。当前，绍兴紧扣“一街区一特色”发展思路，持续引进多种新业态，为老街的夜晚注入烟火气，也沉淀下文化味。
今年1至6月，全市社会消费品零售总额达1665亿元，同比增长2.9%，消费市场稳中有进。当“夏令时”成为商户的默契、“夏日定制”填满老街的夜晚，绍兴的“夜经济”正以自己的节奏，把消费活力一棒一棒接下去。