■ 记者 陈嘉琦 通讯员 徐建铭
本报讯 “民以食为天，食以安为先。”近日，滨海新区产业保障局发布2026年第二季度网络餐饮“红黑榜”，5家餐饮单位登上红榜、5家被列入黑榜。通过公开表扬先进、曝光后进，一张榜单将消费者的“舌尖安全感”清晰呈现。
登上红榜的商家为资溪面包、蜜雪冰城、都城锦公瑾爆蛋、茉莉奶白、瑞幸咖啡门店。其共同特点是：厨房卫生整洁，证照齐全并规范公示，从业人员持证上岗，食品存储符合规范。其中部分商家还主动接入“明厨亮灶”系统，外送餐品使用食安封签。
相比之下，黑榜商家暴露出诸多问题：有的厨房卫生脏乱差，墙面油污明显；有的餐具未能规范储存；个别门店杂物堆积。针对上述乱象，监管部门已责令限期整改，并将持续跟踪复查，实行闭环管理。
“红黑榜”的推出，旨在持续筑牢辖区网络餐饮食品安全防线，压实网络餐饮经营者主体责任，切实保障辖区群众饮食安全。2026年6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，进一步明确了平台、商户、配送全链条的食品安全责任，重点整治后厨脏乱、无封签出餐、“幽灵外卖”等问题。滨海新区有关负责人表示，将以新规为抓手，充分发挥“红黑榜”的监督作用，常态化开展网络餐饮专项检查，全方位规范辖区网络餐饮经营市场秩序。
新规落地以来，辖区餐饮商户正加快落实各项要求。日前，斗门市场监督管理所对辖区外卖奶茶店、外卖食品店开展专项检查。检查发现，多家餐饮商户已完成相关监管设备安装，在外卖平台店铺主页增设“明厨亮灶”观看链接，实现后厨食材加工、食品制作等关键环节全程可视化、可追溯。一家餐饮店的负责人表示：“对标新规要求规范经营，既是遵守行业监管规定，也是提升门店品牌口碑，让消费者吃得放心、买得安心。”
在外卖配送安全管控方面，新规对餐饮外卖包装、密封封签作出标准化硬性要求，明确所有外卖餐品必须使用一次性、开启后无法复原的封口包装，从源头杜绝配送途中餐品被私自开启、污染的风险。检查过程中，执法人员随机抽取多家门店已打包完成的外卖餐品，逐一核查食安封签的完整性、贴合牢固度，并现场模拟开启包装，核验封签一次性防护、不可复原的实际效果，从严把控外卖出餐安全关口。
同时，新规聚焦消费者知情权、选择权保障，针对无堂食服务的外卖店铺，要求商户在外卖平台店铺显著位置标注无堂食标识，让消费者点餐一目了然。“现在线上点外卖更放心了，饮食安全更有底气了。”一名接受采访的新区消费者坦言，新规落地和常态化监管，让网络餐饮消费更安心、更有保障。