本报讯 校园里的一餐一饭，既关乎青少年的健康成长，也牵动着万千家庭的关切。今年，绍兴市将放心“校园餐”列入市政府民生实事项目，全面实施中小学“校园餐”品质提升行动。从食堂改造、餐标提升，到饭菜保温、套餐优化，一系列务实举措相继落地，让学生在校吃得安全、营养、暖心。
干净整洁的就餐环境，是放心“校园餐”的第一道保障。今年起，全市启动实施中小学食堂改造提升三年行动，计划投入1亿元，改造提升中小学食堂150家，其中，今年新建或改建中小学食堂80家，实现学校食堂的“大整容”。越城区东湖街道中心小学正在按食品安全最高标准建设新食堂，功能区域科学划分，智能厨具、消杀设备、通风系统一应俱全，“明厨亮灶”全程可视。新食堂将于2026年秋季正式投用，为孩子们提供更安全、整洁、优质的就餐环境。柯桥区安昌街道吉生小学作为一所农村学校，下大力气改造“老破小”食堂，拆除老旧隔板，重构功能分区，优化流程布局，增配超声波洗碗机与专用消毒间，从而“逆袭”为绍兴市餐饮服务食品安全监督量化分级管理A级单位。
为增加校园餐的品种和营养，绍兴各地各校正在加快打破传统单一供餐模式，推出多套餐供餐服务，让“校园餐”在营养均衡的同时，适配不同喜好的学生需求，“今天吃啥”不再是烦恼，而是幸福的选择题。嵊州市爱德小学上线ABC三套餐模式和智慧点餐服务，6款菜品随心选，家长手机提前预订、24小时可退餐，没预订的默认A套餐兜底，贴心又便捷。智慧供餐模式落地后，学校食材损耗率降至2.3%，剩菜剩饭减少45%，真正实现按需供餐、厉行节约。诸暨市安华镇初级中学创新打造“双窗口”供餐模式，兼顾大众口味与特色风味。1号窗口主打安华牛肉特色餐，牛腩面、牛肉蛋炒饭等当地风味菜品每日轮换；2~5号窗口推出A、B、C、D四款“一荤二素”营养套餐。丰富多样的菜品，不仅满足本地学生就餐需求，更适配外来学子的多元味蕾。
为了让学生吃上热气腾腾的新鲜饭菜，学校配齐专业保温设备，优化送餐分餐流程，压缩出餐、送餐、就餐间隔，各种妙招层出不穷。嵊州市双塔小学配备19台移动保温餐车，创新实行食堂、教室门口双点位开餐模式，食堂现炒现装，饭餐全程保温，使出餐到入口时间不超过15分钟。全校1600名学生同步吃上热乎饭菜。柯桥区柯桥小学创新采用热水保温送餐模式，通过餐车底部注入热水形成封闭保温空间，实测数据显示，餐车改良后，餐食送达教室温度比传统裸装送餐提升15℃以上。低成本、高效率解决饭菜降温问题。
食材新鲜是营养餐的核心底气，我市各校坚持新鲜直采食材，严控食材采购、储存、使用全流程，大幅减少冻品使用，从源头守住食品安全和营养品质。越城区迪荡中学全面推行“越?营养”校园餐提标行动，优选新鲜牛肉、鱼虾等优质食材，减少冻品使用。上虞区东关街道樟塘小学坚守食材“当日采购、当日使用”原则，严控冻品，肉类、蔬菜均新鲜直采、全程溯源。学校还设立食堂质量自检日，联合家长膳食委员会常态化查验食材，确保“校园餐”营养又安心。
“校园餐”品质提升，离不开常态化、全方位的监督守护。我市各校健全落实校长陪餐、督学督导等机制，定期邀请家长代表入校陪餐，让“校园餐”全程透明、全程安心。上虞区实验中学落实校长每日陪餐制度，校领导每日轮流与学生同桌就餐，现场品鉴菜品、收集用餐意见。此外，定期邀请家长代表入校陪餐，实地查看食堂后厨，近距离了解“校园餐”运营全流程，畅通家校沟通渠道，以多元监督守护师生饮食安全。