戚高晟
传统文化活在当下，不是要把它做成供人瞻仰的标本，而是要让它变成一口能尝到的味道、一件能用到的物品、一种能感受到的生活方式
把黄酒、梅干菜、臭豆腐风味融入雪糕，没有铺天盖地的营销，却在近期意外引爆市场，从绍兴景区走向省会城市，甚至出现一货难求的盛况。这场由三支雪糕引起的文化现象，不禁让人深思：我们究竟该如何让传统文化真正活在当下？
长久以来，文创产品陷入了一种“流量至上”的怪圈。为了快速吸引注意力，不少地方不惜推出各种匪夷所思的口味组合，把出人意料当成了唯一的创新标准。这种做法或许能换来一时热闹，但往往难逃昙花一现的命运，留下的只有消费者对“伪文创”的满满失望。绍兴的这三款雪糕没有回避“不讨喜”的风味特质，而是用顶尖的食品科技将这些特质进行了精准地解构与重组。原本浓烈刺激的味道，被转化成了层次丰富的味觉体验，变成了可以随身携带、随时分享的休闲食品。
这种改造，本质上是找到了传统文化活在当下的第一种方式：从“视觉符号”变成“感官体验”。真正能刻进人心里的文化，是多感官的。绍兴没有把乌篷船、鲁迅故里再刻一遍雪糕模具，而是把刻在绍兴人基因里的味觉记忆提取出来，让全国消费者通过一口雪糕尝到绍兴千百年的饮食传承。当一个年轻人咬下一口臭豆腐雪糕，他记住的不只是一种新奇的味道，更是绍兴这座城市敢于把“臭”做成名片的独特气质。
除此之外，一些地方在做文创时，总习惯于美化传统文化，只展示那些光鲜亮丽、容易被大众接受的部分，却刻意回避那些更具本土性、更有烟火气的内核。而绍兴却把臭豆腐、梅干菜这些接地气，甚至有些“上不了台面”的味道，打造成城市的文化名片，这何尝不是一种最朴素也最坚定的文化自信？这恰恰是传统文化活在当下的第二种方式：从“精英叙事”变成“烟火日常”。真正的文化，活在普通人的一日三餐里，活在街头巷尾的叫卖声里，活在祖祖辈辈传下来的生活习惯里。绍兴把梅干菜、臭豆腐、黄酒这些最日常的味道做成雪糕，就是在告诉大家，文化不必遥不可及，它就是我们的生活日常。
这场雪糕革命，也为地方传统产业的转型升级提供了全新的思路。黄酒、梅干菜、臭豆腐，都是绍兴深耕多年的特色产业，但在发展过程中，或多或少遇到了消费群体老化、市场空间狭窄的瓶颈。这三款雪糕的出现，为这些传统食品打开了一扇全新的大门，它们不仅是桌上的菜肴、杯中的饮品，还可以成为各种食品原料，进入更广阔的消费市场。这正是传统文化活在当下的第三种方式：从“静态遗产”变成“动态产业”。文化传承不是把老东西原封不动地保存起来，而是通过跨界创新获得更多年轻消费群体的认可。
传统文化活在当下，不是要把它做成供人瞻仰的标本，而是要让它变成一口能尝到的味道、一件能用到的物品、一种能感受到的生活方式，最终变成人们记忆里关于一座城市最鲜活的印记。