■ 记者 王旭东
本报讯 端午临近，粽子消费市场迎来年度热销高峰。在绍兴市咸亨酒店食品有限公司，生产线满负荷运转，工人们全力赶制端午订单。凭借“新鲜出品、匠心手工、迭代创新”的优势，公司日均产能稳定在8万只左右，实现生产当日出货完毕的火热态势。
5月28日，记者走进咸亨酒店食品有限公司裹粽车间看到，技艺娴熟的师傅指尖翻飞，动作娴熟，折叶、填米、裹粽、捆线一气呵成，短短数秒一枚粽子便成型了。从业多年的老师傅介绍，一名熟练工人只需三个核心动作即可完成裹粽，单日最高可裹粽3000只。
据了解，咸亨酒店食品有限公司生产粽子已有20多年。目前，企业已全面进入端午生产旺季，整体产销周期约45天，满负荷生产状态已持续半个月，当前生产订单已排至6月初，产品供不应求。
近年来，咸亨酒店食品有限公司的粽子销售也插上了互联网的“翅膀”。公司组建了专门的电商团队，入驻各大主流电商平台，线上销售额占总销量的四成左右，产品远销全国各地。
在稳生产、保供应的同时，企业持续探索业态创新，延伸产业链条。位于斗门街道的生产基地创新推出“前店后厂”直营模式，让市民可以走进工厂现场尝鲜、线下选购。全新的工厂直营模式打破传统销售场景，让消费者近距离感受手工粽子的品质，凭借新鲜直达的优势，吸引众多周边市民驱车前往体验。
目前，企业已研发生产10余种粽子，适配不同消费者的口味偏好。其中猪肉粽、蛋黄猪肉粽、板栗猪肉粽等经典咸粽稳居销量榜头部，豆沙粽、白米粽等清甜素粽广受喜爱，极具绍兴特色的干菜肉粽更是本地市民的心头好。针对消费者愈发偏爱清淡口感、规避重油重盐的饮食偏好，今年，咸亨酒店食品有限公司创新推出五谷杂粮粽、紫米红豆粽等新品，口味咸甜适中、健康清淡，成功吸引大批年轻消费者。
车间内工人们正全力赶制端午订单。 记者 骆 烨 摄