我国已发布1750项 食品安全国家标准

　　据新华社北京5月25日电 食品安全关乎每个人的身体健康，如何让老百姓吃得放心、吃得健康？5月25日，国家卫生健康委举行新闻发布会，针对公众关切进行解读。

　　食品安全标准是保障公众健康的重要基石。国家卫生健康委食品司副司长宫国强在发布会上介绍，国家卫生健康委按照“最严谨的标准”要求，已累计发布1750项食品安全国家标准，涉及2万多个指标，覆盖340多种食品类别。

　　在生产环节管控方面，新修订的食品生产通用卫生规范给食品生产企业的每道工序都立下了更严的“规矩”。宫国强说，新标准鼓励企业找准“关键控制点”，强化过敏原、微生物管控。生产过花生酱的管线，如果清洗不彻底，残存的致敏物质会对花生过敏的消费者产生健康危害。标准要求企业必须彻底清场，把这些“杂质”挡在门外。

　　“标准不是越多越好，而是管用、够用就好。”宫国强以今年3·15报道的冻干草莓镉污染事件为例说明，污染物生产标准已经对新鲜草莓设置了镉限量0.05mg/kg的标准要求，生产冻干草莓使用合规的新鲜草莓就能保证食品安全。

　　国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥介绍，根据相关监测数据显示，每年6至9月是食源性疾病高发期，发病事件数和发病人数均占全年三分之二左右；而发生在家庭中的食源性疾病，又占到全年事件总数的三分之二、发病总人数的一半左右。

　　专家提醒，家庭饮食应当多注意食品安全细节，养成清洗的好习惯，生熟分开，烧熟煮透。特别需要注意的是，四季豆加热不彻底会引起头痛、胃肠道不适等反应；木耳、银耳应该现泡现吃，长时间浸泡存放容易滋生米酵菌酸，引发严重中毒；鲜黄花菜应该去蕊、焯水、浸泡、煮熟后再吃；豆浆在沸腾后还应该继续加热几分钟，确保熟透之后才能喝。