5位“慢动作”天使，拼出最暖的咖啡

　　■ 记者 俞姝萱

　　本报讯 昨日，越城区育才学校二楼的“小水滴”咖啡馆飘出一阵阵咖啡香。经过近两个月系统化实训，这家专为帮助智力残疾、孤独症等特殊庇护人员就业而打造的公益咖啡馆当天开始试运营。

　　记者在现场采访时，庇护人员琦琦正埋头仔细清理咖啡机上的残渣，一旁的涛涛把操作台擦得干干净净。“新订单来了！”在管理老师王苏的提示下，涛涛快步走向制冰机取冰，动作虽略显笨拙却格外认真。

　　两个月前，这里还是一个充满未知的实训教室，如今这间由育才学校与绍城城市服务有限公司携手打造的咖啡馆，已成为多名庇护人员的“职场初体验”基地。

　　在“小水滴”，每一杯咖啡的制作都是一场精密的“接力赛”。受庇护人员的身体条件限制，复杂的咖啡制作流程被拆解成一个个简单的动作。正如王苏老师介绍，这里实行“一人一道工序”模式：有的负责磨豆和萃取，有的负责加牛奶、加冰块，还有的专门负责盖盖子和放吸管。在咖啡馆的黑板上，老师们还贴心制作了9种咖啡的制作过程，谁忘了步骤，一抬头就能看见。

　　“虽然他们还无法独立完成需要双手配合的打奶泡环节，需要我来辅助，但其他的步骤，他们都能自己做。”王苏老师的话语里充满了骄傲。为了这些看似寻常的几个动作，他们反复练习了两个多月。好在时间给了回报。今天“上班”的5名员工各就各位，每一个环节都做得有条不紊。

　　除了制作咖啡，庇护人员还承担着“情绪价值提供者”的角色。当客人进门时，他们会努力露出笑容，用不太流利却真诚的语调说出“欢迎光临”；当咖啡制作完成，他们会推着小推车，按楼层顺序将这份温暖送到顾客手中。如果你在咖啡馆里小坐，可能还会遇到弹着电吉他的员工用音乐治愈人心。

　　目前，咖啡馆主要面向校内师生试营业，从每天上午9点多开始，这里便成了最忙碌的地方，庇护人员换上工作服，像模像样地开始了一天的工作。校内老师日均订单约20杯，此前学校举办家长会、开放日活动，还有不少家长与访客专程前来打卡。价格也非常实惠，一杯拿铁只需6.6元。“我们的核心不是盈利，而是让这些特殊群体练技能、适应职场。”越城区育才学校校长钟小平说，这里更像一个低压力模拟职场，没有复杂的人际关系与KPI，只有耐心陪伴与反复练习，让特殊群体敢动手、愿表达。

　　据了解，绍城城市服务有限公司运营的“残疾人之家”，是绍兴首批国资运营的康养品牌之一，此次与越城区育才学校合作，拓宽了国资服务特殊群体的路径。作为越城区“特教学校+残疾人之家”融合育人的新载体，“小水滴”咖啡馆延续了育才学校“小水滴”职教品牌的暖心初心。此前，学校已成功打造“小水滴喜憨儿”洗车行，为特殊群体搭建就业实训平台。此次咖啡馆落地，后续还将推出苗圃基地，形成洗车、咖啡、园艺多元就业实训矩阵。

　　钟小平告诉记者，下个月，连接外部的电梯即将安装完毕。届时，咖啡馆将正式对外营业。校外顾客可以乘坐专用电梯直达二楼，既不打扰学校里其他特殊儿童的正常学习生活，又能品尝到这份带着温度的咖啡。