■ 记者 殷俊
本报讯 昨日，越城区乡厨协会成立大会暨“乡风掌勺人”聘任仪式在绍兴技师学院举行，120余名越城乡厨有了规范化的组织。“我们要把协会打造成会员信赖的‘娘家’，推动行业规范、安全、文明、繁荣发展。”首任会长黄信夫说。
据悉，越城区乡厨协会将围绕筑牢食品安全底线、践行文明新风使命、提升行业专业形象、搭建人才成长平台、汇聚集体采购力量、强化品牌宣传推广、夯实会员保障根基七个方面持续发力，传承乡村美食文化，守护基层食品安全。
活动现场，15名优秀乡厨被正式聘任为第二批越城区“乡风掌勺人”。5名经验丰富的“乡风掌勺人”与绍兴技师学院烹饪专业的5名青年学子现场结对，建立起连接乡土灶台与学院课堂的桥梁。
越城区乡厨协会的成立，标志着越城区乡厨行业从“松散发展”正式迈入“组织化、规范化、自律化”发展阶段。“乡厨的灶台，从来不只是烹饪食材的地方，它更是情感交融的舞台、文化传承的载体、文明展示的窗口。”越城区新时代文明实践指导中心主任姚君桥说，全体乡厨要当好舌尖安全的守护者，同时把农家味道做成文旅名片，并且带头简办红白喜事、抵制铺张浪费。越城区市场监督管理局局长陈天政表示，乡厨协会要坚决筑牢食品安全防线，系统推动行业高质量发展，积极引导会员投身文明创建。