■ 裴金红
春暖花开，越城的街头巷尾飘出了别样的香气。咸亨酒店的熟醉小龙虾、寻宝记的龙井糍粑、银泰大酒店的炸鸡中翅，这些原本深藏店堂的星级美味，纷纷“走”出店门，“摆”到了路边。游客们坐在小桥流水旁、白墙黛瓦下，一边品尝美食，一边欣赏春光，直呼“吃的是美食，更是风景”。
外摆，成了古城人文气与烟火气的交汇点。
然而，这一道“闪亮风景”并非自然生长，而是属地政府用开放包容和精细化管理“浇灌”出来的。府横街等热门街区能辟出“景观餐位”，是因为府山街道优化了共享单车停放、挖潜了背街小巷资源，这些看似微小的举措，其实折射出治理理念的转变：城市管理不是“一刀切”的管制，而是“量体裁衣”的服务。
如何让外摆从“一时热”走向“一直热”，让烟火气更好地赋能人文气？我们从不久前外摆在春假和清明假期的成绩单中，可以找到诸多启示，而启示的关键在“思维转换”。
首先，从“管住”转向“激活”。传统治理思维容易把外摆视为“市容问题”，但越城的实践证明，外摆恰恰是“人文资源”的放大器。古城的老街、古桥、流水、春花，这些原本只是“看的风景”，通过外摆变成了“可体验的场景”。辖区政府要做的，不是把商户“赶回屋里”，而是帮他们把“桌子摆对地方”，让“路边美味”与“古城韵味”相得益彰。
其次，从“划界”转向“借景”。古城本身就是一座巨大的“人文宝库”，每一处街角、每一段河岸都有故事。辖区政府可以主动“借景”，引导商户把外摆空间与周边人文景观融合。比如，在名人故居旁摆一桌“文化下午茶”，在小河边设几处“赏花小座”。这既提升了消费体验，也让古城的人文资源“变现”为经济活力。
再次，从“管理”转向“服务”。外摆要长久，离不开精细化配套。除了优化单车停放、盘活背街小巷，还可以考虑规范外摆设施的“古城风格”，避免杂乱无章，同时为商户提供垃圾收运等更细致的上门服务，制定统一的商户外摆规则，让自律与他律结合。服务到位了，烟火气才不会变成“乌烟瘴气”。
说到底，人文气不是束之高阁的“古董”，烟火气也不是低端无序的“杂烩”。当咸亨酒店的醉虾摆在鲁迅故里的春风里，当龙井糍粑的香气飘过八字桥的流水，人们感受到的，是一座古城鲜活的呼吸。政府要做的，就是以“开放包容”之心行“精细服务”之实，把更多古城资源让利于民、让利于商，让外摆不仅“摆”出美食，更“摆”出文化、“摆”出活力。
毕竟，一座有温度的历史名城，既要能留住文脉，也要能留住人气。