■ 记者 黎欣
本报讯 “到底谁在线上取到号了？”“抢不到，根本抢不到！”最近绍兴人的社交平台，被一家还没开门的寿司店刷屏。日本回转寿司巨头寿司郎品牌即将进驻绍兴，4月下旬绍兴天地、柯桥万达两店同步开业，线上预约刚一开放便全线爆满，预约席位排至5月。还有网友发现绍兴金帝银泰城门店正在筹备中。
4月3日，记者登录寿司郎小程序看到，4月24日至5月3日两店全时段均显示约满，从早10点到晚9点多一座难求。平台限量放号供不应求，代排队、代预约、黄牛高价售号等现象悄然出现。据了解，这股热度持续已久，在杭州、上海等城市，寿司郎常年排队数小时。
“为了吃这一口，我专门跑杭州排队三小时。”90后小董告诉记者，往返车程加排队非常耗时，却依旧觉得值得。在她看来，寿司郎品质在线、价格亲民，十几元就能吃到一份优质寿司，远低于传统日料店。据了解，该品牌主流寿司价格8-15元，还定期推出10元三文鱼、8元焦糖鹅肝等特价产品。
除了性价比，还有不少食客点赞其高效体验：超大点餐屏支持分屏点单，菜品传送带快速送达，下单几分钟就能开吃。绍兴此前因无门店，大批吃货“跨城觅食”，积攒的消费期待在预约开放后集中爆发。
事实上，早在2012年，寿司郎就曾与上海本土企业合作试水，却因本土化不足、市场适配度不高而草草退出。2021年寿司郎再度入局，从广州开出全新首店，通过战略调整、供应链升级、体验创新等方式精准贴合中国人的消费需求，才逐步走红全国。
不过近期，寿司郎曾曝出寄生虫等食品安全问题，一度引发市民担忧。也有不少网友表示，排队数小时让体验感大打折扣。
业内人士认为，寿司郎以平价体验填补中端日料市场空白，用社交玩法抓住年轻群体情绪价值。但网红热度能否长久，终究要靠产品品质、用餐体验与稳定价值说话。