绍兴黄酒文化的时代价值与传承创新

　　绍兴黄酒文化的时代价值与传承创新

　　■ 王新波

　　今年的国务院政府工作报告提到，要“深入实施中华优秀传统文化传承发展工程”。实现这一要求，必须推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展。黄酒作为中华国酿，承载着深厚的历史文化底蕴，在“十五五”期间被赋予新的历史使命——它不仅是文化自信的物质载体，更是服务高质量发展、助力健康中国与乡村振兴的特色产业资源。

　　绍兴黄酒文化是以黄酒为核心衍生出的物质、技艺、精神、习俗等复合的文化，其精神内核尤其值得深挖。从越王勾践投醪劳师的胆剑气魄，到鉴湖女侠貂裘换酒的壮烈情怀；从王羲之兰亭曲水流觞的诗性雅集，到鲁迅笔下“咪酒”生活的闲适中庸；从民间“女儿红”“状元红”的生活期许，到老弱病者借黄酒调养的养生智慧——这些浸润于越地人民精神世界的文化实践与积淀，共同提炼出坚韧、风雅、和谐、务实的“韧性”品格，成为中华优秀传统文化在当代的鲜活映照。

　　绍兴黄酒的文化价值早已超越其产业范畴，成为承载地域精神、链接传统与现代的文化符号。面向新时代，推动绍兴黄酒文化传承创新，就要立足“十五五”发展新方位，聚焦“产业升级”与“文化赋能”双轮驱动，把绍兴黄酒做精做优、做强做大。这既是对浙江省将黄酒列为历史经典产业这一战略部署的深化落实，也是推动传统文化与现代经济、国家战略深度融合的必然选择。

　　第一，建设现代化产业体系。落实“优化提升传统产业”要求，以数字化改革为牵引，推广自动化蒸饭、AI温控发酵等智能酿造技术，建设绿色工厂与循环经济园区。培育“链主企业+专精特新”梯队，支持龙头企业研发高端料酒、果味黄酒等衍生品，鼓励中小酒企聚焦低度养生酒、文创定制酒等细分市场，形成“大而强、小而美”的产业生态。

　　第二，强化科技支撑能力。对接“加强关键核心技术攻关”部署，联合高校、科研院所成立黄酒产业研究院作为技术攻关主力，重点突破酿造微生物群落解析、风味物质精准调控等技术瓶颈。建立黄酒非遗技艺数据库，推动传统工艺与现代生物技术融合，抢占发酵工程领域科技制高点。

　　第三，赋能乡村全面振兴。依托“公司+基地+农户”模式，建立糯稻订单种植基地，推广优质品种与绿色栽培技术，保障原料品质。持续开发“黄酒+文旅”“黄酒+研学”项目，带动包装设计、物流运输、餐饮住宿等关联产业，促进农民就地就近就业增收。

　　第四，服务健康中国战略。深化对黄酒营养健康功能的研究（如多酚类物质抗氧化、低聚糖调节肠道菌群），针对中老年、女性、亚健康群体等不同人群开发功能性产品，比如辅助降血脂黄酒、美容养颜酒等。建设黄酒养生文化体验馆，推介黄酒养生理念，推动传统药食同源智慧与现代健康需求对接。

　　第五，深化文旅融合发展。打造“绍兴黄酒”超级文化品牌，建设集酿造技艺展示、非遗活态传承、沉浸式体验于一体的国家黄酒文化公园。推出“品黄酒、游绍兴”主题线路（如鲁迅故里—黄酒博物馆—东浦酒坊），开发研学课程与文创周边，提升文化辨识度与国际传播力。

　　第六，推进绿色低碳转型。践行“建设美丽中国”理念，推广废水循环利用、热能回收系统等清洁生产技术，减少酿造过程中的能耗与废弃物。研发可降解包装材料，建立全生命周期碳排放管理体系，树立传统产业绿色发展的标杆。

　　绍兴黄酒文化是地域瑰宝，更是中国式现代化的文化资源富矿。站在新的历史起点，我们要着力推动黄酒文化与时代精神同频共振，与高质量发展同向发力，与人民美好生活需要同步前行，让千年黄酒文化在传承创新中焕发新光彩，为产城人文融合发展贡献新力量。

　　作者单位 绍兴市委党校