市场尝鲜忙 基地保供稳
“一把春菜”催热消费市场
■ 记者 陈嘉琦 见习记者 董梦莹
通讯员 叶小芳 黄叶华
古语有云：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”破土而出的鲜嫩春芽，既蕴含着传承千年的养生智慧，也寄托着现代人对时令本味的执着追寻。
从田间地头的青翠欲滴，到千家餐桌的鲜香四溢，那一口脆嫩与回甘，早已成为滨海人心中鲜明的春日印记。依托蔬菜基地的稳定保供、市场流通的蓬勃活力与餐饮行业的匠心巧思，这口限定版的“舌尖春味”，不仅唤醒了市民的味蕾，更悄然催生着潜藏的消费活力，一幅生动饱满的滨海“春菜经济”图景正徐徐展开。
线上线下共赴“尝鲜热”
三月春风暖，春菜集中上市，迅速占据滨海新区各大商超与菜市场的“C位”，带动“舌尖上的春天”焕发出蓬勃生机。走进天一农贸市场，浓浓的烟火气扑面而来，马兰头、枸杞头、香椿头、豌豆头、芦笋等时令春菜水灵灵地整齐码放，翠绿鲜亮的品相格外惹眼，成了摊位上当之无愧的“主角”。
“这几天春笋、马兰头销得最好，一天能卖出100多公斤。”摊主王大哥一边利落地为顾客装袋，一边热情招呼。不少市民特意赶早，只为挑到挂着露珠的头茬春菜。“就吃这口鲜，过了这季就得等明年。”话语间，满是对春日风物的珍惜。
线下市场人气旺，线上平台的“春菜热”同样势头不减。记者看到，大润发、盒马、叮咚买菜等生鲜平台均开设了春菜专栏，红香椿、蚕豆等常规春菜之外，石斛花、黄瓜花等小众春蔬也悄然上新，让市民动动手指就能把春天“搬”回家。
“工作忙，下班再去菜场选择就少了，线上买更方便。”在滨海科创园工作的95后小李说，她已习惯线上下单，刚买了蚕豆、春笋，打算晚上做一锅热门的“冬去春来饭”。从“现场挑拣”到“指尖下单”，变的只是购买方式，不变的，是人们对那一口“鲜”的共同向往。
餐饮添味烹出“春日经济”
春菜的鲜美，不仅点亮了家庭餐桌，更成为撬动春日餐饮消费的“钥匙”。从连锁餐厅的精致套餐，到街巷小馆的家常味道，餐饮商家纷纷抢抓时令，推出一系列春菜新品与主题套餐，以清新、本味的春日气息吸引食客尝鲜。
中午，在世纪街一家连锁餐饮店内，吴先生和同事正享用“春意四人餐”。荷兰豆炒肉、香椿炒蛋、鲜笋老鸭汤，再配上软糯的青团，一桌饭菜春意盎然。“价格实在，味道地道，让工作餐也吃出了仪式感。”吴先生的话，道出了许多上班族的心声。
而在斗门古镇，一家名为斗门饭馆的巷尾小店，则是许多老食客心中难以替代的“老味道”。每到饭点，店里便坐得满满当当。“老板，一碗笋烧肉，一份香干马兰头！”后厨灶火正旺，锅气氤氲，春菜的清香随风飘散，让等候的食客不由心生期待。
“清明前后，这几道春菜最受欢迎。”店主鲁建说，如今一到周末，店里座无虚席，甚至有外地食客专程驱车而来，只为这一口地道的时令春鲜。
基地保供拎稳“菜篮子”
市场里春菜琳琅满目，餐桌上美味热气腾腾，这一切离不开本地蔬菜基地的扎实保障。在马山街道的绍兴市丰绿蔬菜专业合作社，覆膜大棚内暖意融融，满目生机：青菜青翠，莴笋肥嫩，叶片上的水珠在光线下晶莹闪烁。工作人员娴熟地采摘、分拣、装箱，确保每一份春菜都带着田野的清新，快速抵达大小厨房。
作为市级“菜篮子”基地，丰绿合作社为滨海春菜供应提供了坚实支撑。基地面积近400亩，拥有近400个种植大棚，规模化种植青菜、莴笋、南瓜等10多个品种，年产蔬菜约2600吨。其中，约八成蔬菜供应本地市场，其余两成则通过社群团购等新渠道，销往杭州、宁波等地。“今年一季度叶菜产量近10吨，能持续供应到4月中下旬。”基地负责人王梅仙介绍。
据了解，滨海新区现有市级“菜篮子”蔬菜基地11家。滨海新区社会工作局农业农村线相关负责人表示，接下来将密切关注天气变化，指导农户做好大棚加固等工作，全力护航“春日清鲜”的稳定供应，让市民的“菜篮子”拎得更稳、更舒心。