“借梯登高”找销路 烘干拉长产业链
小山村的羊肚菌“突围路”
■ 记者 范文忠 通讯员 戚罗燕
这几天，上虞本地产的羊肚菌摆上了上百·万和城、万悦城祥龙专柜，不少市民前来购买这春来头“鲜”。
眼下正是羊肚菌采收季节，记者驱车来到上虞区陈溪乡太平山村的羊肚菌种植基地。只见一排排黑色遮阳大棚内，小雨伞般的羊肚菌如精灵般从菌床上破土而出，菌褶呈现出美丽光泽，令人惊艳。
“平均亩产500公斤，每天能采收鲜嫩的羊肚菌100公斤。”太平山村党支部书记张文军告诉记者。
位于四明山麓的太平山村，因创办“黄精”共富工坊、打开销路而远近闻名。“乡村振兴关键是产业振兴。”张文军说，“黄精”共富工坊迈出可喜一步，年销售收入200多万元。但为拓宽增收渠道，他们一直在尝试引种别的特产。
去年3月的安吉之行，让张文军下决心引种羊肚菌。“当时，乡政府组织我们村干部去安吉考察，正值羊肚菌采收季，安吉的羊肚菌种植效益显著，一直让我魂牵梦萦。”张文军回忆。
去年11月，经过前期准备，太平山村流转了15亩土地，投入20多万元资金，搭起遮阳大棚，开始引种羊肚菌。村里一批留守妇女、老人实现“家门口”就业。太平山村的羊肚菌主打“生态牌”，全程不施化肥、不打农药。
“羊肚菌季节性强，销售季只有短短两个月。加上鲜菌冷藏只能保存7天，不及时卖出去就会烂掉。”张文军坦言，当前，羊肚菌的市场价为每公斤160元至240元之间，不少市民对这种特色菌菇了解不多，市场认可度不高。
找到出路，才能打开销路。前些天，上虞祥龙菜业有限公司负责人陈建国专程到太平山村考察，并达成购销合作协议。陈建国的眼光敏锐：“上虞本地几乎没有羊肚菌种植，市场上销售的基本都是外地干货。太平山村的羊肚菌品质特别好，又大又鲜，非常有竞争力。”
为延长产业链，张文军紧急购置了一台数控烘干机，搭建起烘干车间，打响了“保鲜突围战”。白天采收的新鲜羊肚菌随即被送进烘干房。“轰隆隆……”机器彻夜运转，村民轮班值守，紧盯温湿度参数。经过长达12小时的精准烘干，新鲜羊肚菌脱水蜷缩，变身为色泽金黄、易于储存的干货。“10公斤鲜菌可烘制1公斤干菌，烘干后的羊肚菌可以常年销售，有效解决了鲜货储存难题。”
保鲜难题解决了，卖出去才是硬道理。张文军说，他们正继续对接更多销售平台。同时，探索农旅融合发展，让羊肚菌成为太平山村的“致富菌”，为乡村振兴注入新动能。