近日,位于柯桥区湖塘街道的鉴湖酒坊进入冬酿高潮。清晨的江南薄雾缭绕,瓦檐下蒸腾的热气裹挟着糯米清香弥漫湖畔,酿酒师傅们恪守非遗古训,取鉴湖冬水,经浸米、蒸饭、落缸、开耙等多道工序,最后封坛发酵,静待来年立春启封。
特约摄影师 朱华芬 摄