近日，位于柯桥区湖塘街道的鉴湖酒坊进入冬酿高潮。清晨的江南薄雾缭绕，瓦檐下蒸腾的热气裹挟着糯米清香弥漫湖畔，酿酒师傅们恪守非遗古训，取鉴湖冬水，经浸米、蒸饭、落缸、开耙等多道工序，最后封坛发酵，静待来年立春启封。
特约摄影师 朱华芬 摄
