■ 记者 翁佳美 通讯员 赵 祎
天气渐凉，诸暨市次坞镇溪埭村的打面研学馆内却气氛火热。主理人俞科弟手中的打面杆一起一落，在案板上敲出清脆而富有节奏的“嗒嗒”声，将面团捶打得弹韧，来自杭州的研学游客们举着手机拍摄，镜头紧跟着他的动作。
“过去打面是自家生计，如今成了大家的饭碗。”俞科弟笑着说。今年，这位“面二代”与本土打面龙头企业“次坞阿生”合作，在红色研学路线上打造了沉浸式打面研学馆，创新“研学+体验”业态。自5月开馆以来，营业额突破70万元，带动多位村民在家门口就业。曾长年在外务工的村嫂周素敏，如今返乡在研学馆找到了新事业，她带领村嫂们开发的手工扣肉、鲜肉月饼等美食，也随着研学旅游的兴起而走俏。
作为年产值超20亿元的富民产业，次坞打面曾面临本土产业分散发展、带富效能不足等挑战。如今，“政府搭台、产业驱动、村企联动、群众受益”的发展模式日益成熟，一碗面，在次坞当地逐渐牵出“一产接二连三”的共富链。
连日来，大儒村200亩芥菜基地正推进高标准农田改造。明年，基地所产芥菜将直供各大打面馆，成为次坞打面的核心浇头原料。“以前靠天吃饭，如今订单种植，心里有底了！”村民老俞干劲十足。
“不只是大儒村，在上游原料端，我们把21个村社串在产业链上，让每个村都有‘特色岗’。”次坞镇有关负责人介绍，“大儒村种芥菜，里亭村种辣椒，红旗村产菜籽油……目前全镇已建成6个原料基地，通过订单农业实现‘从农田到餐桌’无缝对接。”
下游销售与创新端，年轻人正为老手艺注入新活力。看着打面产业蒸蒸日上，22岁的蔡烨佳决定返乡，在“打面一条街”开起“千烨打面馆”。今年国庆期间，非遗市集带火整条街区，她的面馆日销量最高达365碗。“咸菜、辣椒酱都从周边村采购，接下来还将开设特产区，让客人把‘次坞味道’带回家。”她信心满满。
值得一提的是，该镇总投资5亿元的“不止一面”共富产业示范区正加紧筹划。建成后，这个“产业大脑”将围绕全产业链示范、美食街区、品牌文化三大板块，系统构建从种植、加工到文化体验的产业生态，推动打面从传统小吃迈向“标准化食品+文化IP”新阶段。届时，一条“打通上游配套加工、赋能中游产业园区、激活下游品牌建设”的共富路径将全面贯通。
“次坞打面，不止一面。”次坞镇党委书记王其军表示，未来将进一步推动产业链、人才链、创新链“三链融合”，“一面留人”夯实富民根基，“多面引人”延伸产业价值，让这碗百年非遗面，托起“小打面、大产业”的共富愿景。