浸米、洗缸、蒸饭、投料……每年冬至以后，绍兴进入黄酒冬酿季，酿酒师们循着古老的节气法则，开启新一轮的冬酿。11月8日，正值三百年华诞的绍兴鉴湖酒坊在鉴湖边举行开酿仪式。在庄重的取水仪式后，酿酒师们将糯米倒入酒缸搅拌，向人们展示古法酿制工序。一些外籍友人和市民在酿酒师的指导下，体验了冬酿技艺。　　记者 梁永锋 摄