前赵粮库的土圆仓。资料图片
1992年，新建的原绍兴县东湖前赵省级粮食储备库。资料图片
五云米仓改造后实拍。
越城中心粮库。资料图片
■ 记者 王宏超 文 见习记者 王骏 摄（除署名外）
水乡绍兴自古便是产粮之地，从米仓、米行街、仓桥直街的地名就可以看出。傍水而生的粮仓米市逐渐成为越地文化的重要承载。
近日，一座曾肩负时代使命的五云米仓正悄然嬗变，化身为集文化、创意与公共服务于一体的现代文创园——“五云米仓青年公社”文创园。建设内容主要包括屋顶翻新、室内装修、立面美化以及停车场改造等，粮仓整体建筑格局将不作改动，以保持原汁原味的风貌，留住城市记忆。“目前引入了日咖夜酒、重庆火锅、茶室、健身房等近20家商户，其中烧烤店和咖啡店已经开业。”文创园经理人谢鹏飞告诉记者，这里还将打造城市共享空间，为市民提供创新活动场地。
清末民初，绍兴城有米行34爿、米店170家左右，米行多集中于偏门、西郭门、五云门三处。绍兴人把这三条街称为米行街或米市街。旧时，这里水运便利，因此渐渐形成城乡粮食交易的集散市场，有些米行还是当时的“网红店”。《绍兴市志》载：“……绍兴城区五云门外宋衍泰米行，资金银元2万元，年营销粮食4至5万石。”《绍兴县粮食志》记载：“宋衍泰米行，创建于民初，实力最厚……又调用钱庄款数倍于自有资金经营‘长路粮食’，年运销量高达4万-5万石。”这里的“长路粮食”指的是米行采购外地粮食。新中国成立后，国家对粮食实行“统购统销”，米行经公私合营收归国有。
五云米仓毗邻五云门米行街，所在区域以前是五云村的良田，20世纪90年代初，被粮食部门征用建设成粮库。该粮仓占地面积约4000平方米，建筑面积约2500平方米。
随着改革开放深入推进，粮食生产、流通与储备方式发生了翻天覆地的变革。大型现代化粮库拔地而起，科学储粮技术日新月异，位于皋埠街道的越城区中心粮库前不久投用，五云米仓这座老粮仓原始的仓储功能逐渐退化，仅留下深深的文化印记。
绍兴自古以粮食闻名。早在春秋时期，“商圣”范蠡提出平粜思想，主张政府在粮价过低时高价收购，过高时低价出售，将粮价波动限制在合理范围，以实现“农末俱利”。封建社会，绍兴的官府常设常平仓与预备仓作为调控粮价、保障供给的核心设施，民间则通过社仓、义仓等作为灾年补充。
粮仓往往位于绍兴古城内外的水陆要津。《宝庆会稽续志》记载：南宋时的绍兴“苗米仓在府衙东，糯米仓在西门外，激尝酒库在照水坊，都酒务在莲花桥”。
据《绍兴县粮食志》编辑袁世平介绍，绍兴自宋代始大规模建仓储粮。仓桥直街在宋代因粮仓而得名。当时，绍兴府衙在此地建造粮仓以储粮备荒。渐渐地，闹市、街坊糅合，仓桥直街从粮仓重地演变成居民繁衍生息地，现仍有各式各样的台门43个。阳明故里谢公桥北侧的“大有仓”地名，即源自明代官设预备粮仓。
清末民初社会动荡，传统的仓储体系逐渐荒废。至抗日战争时期，绍兴粮仓设施更遭大面积损毁。新中国成立后，当时的绍兴县政府征用拜王桥原田粮办事处旧址及9个区300余间公房庙宇，改作临时粮仓，总仓容达1020万公斤；1950年5月成立“中央公粮绍兴县分库”，下设14个区支库，年末接管仓容增至1910万公斤；至1952年经修缮扩建，容量突破4538万公斤，初步具备永久储粮条件。1954年，东官塘建成首座国家粮库，标志着绍兴现代粮仓建设迈入新阶段。1998年粮食流通体制改革取消公粮收购，老粮仓逐渐退出历史舞台。
粮食还与绍兴的水利设施、特产风物息息相关。
粮食的丰歉，从来离不开水的滋养。东汉会稽太守马臻主持修建的大型水利工程——鉴湖，至今仍在滋养着江南粮仓。利用“山—原—海”地形特点，马臻修筑127公里长的湖堤，构建起“上蓄洪水、下拒咸潮”的灌溉体系，使47万亩盐碱地变为良田。
南宋，绍兴府山阴、会稽两县的糯稻种植面积占粮食种植总面积的十分之六。糯稻割起来，晒干、砻磨、舂碾、蒸煮、冷却、和药，发酵成“液体面包”黄酒，附加值剧增，产业链拉长，米粒化作地方风物而蔚为大观。
不同类型的粮仓功能各异
绍兴粮仓类型随时代发展日趋多样：既有征用民房祠堂改造的民房仓、祠庙仓，亦有参照苏联图纸建造的苏式仓；既有配备砖墙瓦顶、水泥地坪的基建仓，也有素筒仓、露天堆、棚仓等特殊形态。此外，20世纪50—70年代为备战备荒，还曾出现低水位仓、战备仓和土圆仓等特殊仓型，最常见的是土圆仓。
以水位仓为例，1956年粮仓改造工程中，多选址河畔以利水运。然受台风影响，当时绍兴的粮仓悉数遭洪水侵袭，超千万公斤存粮受淹。1963年遂启动低水位仓改造，偏门等7处问题粮仓通过垫高地基或易址重建完成升级。
1965年建成的19座战备仓（总仓容600万公斤）选址偏远山区。但随后因为这些战备仓存在运输成本高、加工不便等问题，1982年起经省粮食局批准陆续迁建平原地区。
土圆仓学名是砖圆仓。它们有着又圆又胖又高的身材，顶着个笠帽状的攒尖屋顶，远看像一排坚固碉堡，近看似连体毡房。圆柱体体积比长方体体积大，储粮容量大，而且与拱桥原理一样，圆墙的承受力也很强。它们造价低廉、技术含量不高却很实用。
当年因缺少主要建材等物资，人们想到就地取材选用稻草、泥巴和石灰浆来糊成土圆仓。一般用块石垒好墙脚，以不易返潮的“三合土”作为地面，仓身四周只用三至四圈钢筋扎就。建造时，先把稻草剔除叶片切成节状，掺进和好的稀泥巴，再用夹板固定住围成土墙，按一定间距交错插进竹签，接着拿木榔头敲打夯实，一层一层地往上摞到相应高度。
从1972年始，当时的鉴湖、东湖、皋埠、马山、钱清、平水、漓渚、齐贤8个粮管所，共投资14万元，先后建造起40座土圆仓，建筑面积达3122平方米，总库容达544万公斤。虽具通风防害优点，却因渗漏沉降、霉变等问题逐步淘汰。
如今粮库有怎样的“黑科技”？
运粮车辆经电子道闸自动识别后依次入场，质检人员迅速开展抽样。位于皋埠街道的越城中心粮库是投资5.13亿元新建的现代化粮库，清晨6点工作人员就忙碌起来。这座粮库今年投入运营，迎来的首个夏粮收购季计划收储粮食2万吨。
在标准化检测室，每车粮食均需通过12项指标检验，涵盖水分、黄米粒、杂质比例等关键项目。粮库班组长张学良介绍，若谷外糙米含量超2.0%，或水分、黄米粒不达标，将作排杂处理或整车退回。整个检测流程不超过20分钟，保障粮食快速入库，降低天气影响。
高效服务也受到农户认可。一位种粮大户表示，现场引导清晰，工作人员提前到岗，优质稻谷还可获额外补贴，增强了农户种植积极性。
该粮库历时两年建成，拥有12栋原粮仓与2栋成品粮仓，占地8.56万平方米，相当于12个标准足球场。总仓容达8.05万吨，其中原粮仓容7.05万吨，成品粮仓容1万吨，有力支撑区域粮食安全保障。
中央控制室是粮库的“智慧大脑”。通过3D可视化平台，可实时监测各仓房温湿度数据。操作员邵琦超介绍，系统能自动启动温湿度调控，实现“一屏观全库、一键管仓储”，工作效率较传统人工方式显著提高。
为应对高温储粮挑战，粮库应用多项创新技术。仓房采用双层自呼吸通风与桩基承台梁板一体化结构，气密性较传统设计提升30%以上。下半年将启用的成品粮低温仓配备智能温控系统，可将温度稳定控制在20℃以下，有效保持粮食品质。
随着越城中心粮库投入使用，全区粮食储备体系正加速整合升级。除本库与储备中心、前赵粮库外，其余老旧小型粮库将逐步关停，推动资源优化与管理效能提升。