汲取鉴湖之水，酿就人间琼浆；依托千年古城，传承黄酒文化。
近年来，在市委市政府的坚强领导下，绍兴立足历史文化名城丰厚底蕴，大力推动黄酒产业振兴发展，创新构建“酒旅融合”新模式。
这一探索让古老的黄酒产业与现代文旅产业相互赋能，成为连接历史经典与现代消费的重要载体。也正是得益于此，一种新的产业形态逐步形成——让黄酒从可饮可品的物质产品，升级为可感可知的文化体验，这缕千年酒香也得以凭借全新方式弥漫开来，在古今交融中绽放时代魅力。
古城醉中秋。
A
培育土壤 构建全域体验新格局
凭借得天独厚的文旅禀赋，绍兴正致力于将这座千年古城打造为黄酒文化展演的巨型舞台。
“融合的第一步，是要让黄酒元素密集布局、高频亮相。”在市黄酒产业改革攻坚总专班有关负责人看来，要通过一系列新型跨界合作，快速抢占市场认知，从而构建起一个多层次、沉浸式的黄酒文化全域体验网络。
走进古城八大历史街区，黄酒元素正被系统性嵌入城市的各个旅游核心场景。在市文旅集团推出15项优质资源启动“黄酒进景区”的招商布局下，关于黄酒的文化浸润全面铺开——黄酒棒冰、奶茶、冰淇淋等创意衍生品，成为吸引年轻消费者的“网红打卡单品”。
这些产品以轻松有趣的形式，为游客提供了接触黄酒的初体验。以此为起点，更有深度的黄酒品味之旅，正在绍兴的餐饮门店中上演，形成了点与面协同发力的产业格局。
近年来，省、市餐饮协会等相关单位（机构）积极推动黄酒进餐饮会员单位，已基本实现全覆盖。2024年，“味美浙江”城市地标美食榜单发布，由寻宝记出品的“黄酒布丁”入选，年销量可达30万份以上，成为代表绍兴的城市地标美食之一。最为游客所熟知的黄酒棒冰，在旅游旺季的单日销量可突破2万根，远超普通棒冰的销售纪录。有美食博主在社交平台调侃：“来绍兴不啃一根黄酒棒冰，等于白来。”
在行业合力推动黄酒进入日常餐饮的同时，丰富多彩的市场实践也在市外各地蓬勃开展。例如，塔牌在余姚、慈溪全域开展“千家餐饮网点冰饮黄酒”主题活动，累计覆盖2150家销售终端，并与320家餐饮企业达成专场合作。
除消费端创新之外，绍兴黄酒产业正通过战略性合作，构建更广阔的延伸网络。8月26日，会稽山签约嘉绍南会稽山黄酒主题驿站，着力打造“黄酒+文旅”创新体验节点；9月23日，中国绍兴黄酒集团有限公司与中石化绍兴分公司达成战略合作，古越龙山旗下三款核心产品率先入驻绍兴地区的易捷便利店；9月26日，黄酒集团与绍兴世茂皇冠假日酒店签约，在高端酒店内设立黄酒文化专属销售点，精准触达高消费人群；10月15日，古越龙山与华润啤酒达成战略合作，共同研发推出“黄酒+啤酒”跨界联名产品。
与此同时，一批功能复合的酒旅融合标杆项目正加速构建黄酒产业的新格局。
滨海新区的古越龙山黄酒产业园，是行业内规模最大、设备最先进、智能化程度最高的黄酒产业基地，已入选工信部2024年5G工厂名录和浙江省未来工厂试点企业。东浦黄酒小镇内，总投资约8亿元的万国酒贸易综合体稳步推进，将建成华东地区酒类实体贸易与文化交流的重要地标。总投资1.5亿元的“ZRRFIT揸啡酒咖”项目落地，标志着全国首个由连锁品牌打造的咖啡与烈酒学院及国际酒类交易中心落户这座千年酒乡……
这些新项目将与鉴湖名酒精品馆、周清体验中心、中国黄酒博物馆、会稽山黄酒博物馆等文化地标相互呼应，共同构成集文化展示、历史溯源、手工体验、科技互动于一体的大型黄酒体验游线。今年1至9月，中国黄酒博物馆实现门票收入增长62.8%，游客数增长15.4%。
品鉴黄酒。
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全面渗透 植入现代消费新场景
在完成黄酒元素的实体布局后，绍兴黄酒产业正经历着从“有形植入”到“无形渗透”的深刻转变，以多元化路径融入现代生活。
消费券的精准投放成为打通消费闭环的关键所在。端午节假期，市黄酒产业改革攻坚总专班会同相关部门创新推出“黄酒消费券”，面向外地游客试点发放5万张。此举带动鲁迅故里景区游客接待量同比增长34.47%，相关商圈客流量增长43%，餐饮销售额增长32.52%，初步构建起“文化引流—场景消费—产业升级”的良性生态链。
旅游动线的持续优化，推动黄酒体验从点状分布转向线状串联。5月，“越水长游”水上黄金游线开通，实现从浙东运河文化园至黄酒小镇的水上连接，获央视等媒体多轮报道；7月，运河生态馆开馆，串联起黄酒小镇、运河博物馆、鱼馆与艺展中心，未来将打造“夜游+夜宿”复合线路，进一步丰富体验场景；国庆中秋超级黄金周期间，“古城醉中秋”黄酒主题活动以“1+4”会场吸引人流超155万人次，销售收入突破3300万元，不但实现游客量与消费额双增长，更通过酒旅深度融合，让古城焕发新魅力。
整合鲁迅故里、中国黄酒博物馆、古越龙山中央酒库、黄酒小镇等资源打造的“绍兴黄酒之旅”，构建起完整的文化体验动线。黄酒之旅让游客不再满足于走马观花地听故事、看展品，而是通过追溯黄酒的历史本源，亲身体验黄酒从一粒米到一滴酒的蜕变，从而建立起与绍兴黄酒更加深厚的情感联结。
体育赛事与文娱活动的创新融合，则为黄酒开辟了触达年轻群体的全新通道。8月，古越龙山冠名浙BA绍兴联队，携手11家黄酒企业打造主场市集，通过票根经济、主题市集等形式吸引年轻消费者互动。球迷陈伟表示：“这张球票让我的绍兴之行体验更加丰富。”
据统计，通过多层次、多维度的场景融合，黄酒产业已成功触达数百万年轻消费人群。如会稽山借助赵雅芝、吴彦祖等的明星效应，在“618”大促销中实现气泡黄酒12小时销售破1000万元的佳绩，其中35岁以下年轻消费者占比显著提升，前9个月网上销售额同比增长84%。
从节假日的消费券到日常的旅游线路，从热血沸腾的体育赛场到人山人海的微醺集市……黄酒正以润物无声的方式融入现代生活的各个角落，实现从产品到文化、从有形到无形的华丽转身。
外国友人黄酒体验。
C
品牌跃升 塑造时代传播新声量
在完成市场渗透与场景构建后，绍兴黄酒产业正迎来品牌传播的全面升级。
新媒介传播成为品牌年轻化的核心引擎。4月，由市黄酒产业改革攻坚总专班联合浙江广电集团打造的文化节目《诗酒中国心》在浙江卫视等平台热播，收视率稳居省级卫视同时段第一，视频播放量超4.6亿次，全网曝光量突破12亿次，斩获热搜超180个。
节目热播有效带动文旅消费，“五一”、端午、国庆期间绍兴全域旅游人数分别增长18.7%、21.1%和8.6%。6月，市黄酒产业改革攻坚总专班又推出《黄酒有话说》系列短视频，邀请院士、教授、中医与酿酒大师等权威专家，系统解读黄酒文化，曝光量突破3亿次，互动量30余万次，引发全网热议。
流量文化品牌的精准嫁接，进一步放大了传播效能。4月，“与辉同行·阅山河”浙江行系列活动走进绍兴。董宇辉在直播间倾情推荐古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红特色产品，并以“黄酒如老友”的诗意表达引发观众共鸣，推动黄酒文化以更贴近年轻人的方式广泛传播。
权威平台的持续背书，为品牌注入全新动能。3月，绍兴市黄酒行业协会带领24家绍兴黄酒企业抱团亮相泸州酒博会；7月，11家绍兴黄酒企业集体亮相日本国际食品饮料展，成为今年最大规模的“抱团出海”；10月，绍兴市黄酒行业协会再次带领30余家黄酒企业参展武汉酒博会，为新时代的“越酒行天下”注入强劲动能。
绍兴黄酒的国际化步伐持续推进。在外交部主办的“老字号·全球行”绍兴（北京）推介活动上，市政府主要领导向31国驻华外交官推介绍兴黄酒，大大提升了品牌的国际影响力。
眼下，创意十足的精酿黄啤、气泡黄酒、咖啡黄酒等成为年轻人的心头好，古越龙山推出2025“中华国酿与中华美食——百城共品古越龙山”全球主题营销活动，通过千年国酿与百城风味的深入对话，开启绍兴黄酒文化的全球叙事新篇。国际展台上的品牌展示赢得世界目光，酿酒工坊里传承千年的技艺与现代直播间的文化传播相映成趣……绍兴正通过“酒旅融合”这场深刻的产业变革，为千年黄酒注入崭新生命力。这场融合超越了简单的产业叠加，开创了历史经典产业振兴的崭新路径。
此外，绍兴黄酒文化城市氛围营造宣传总体规划编制正在有序推进，全市“一节一典礼”（兰亭书法节和公祭大禹陵典礼）活动也已成为品牌传播的重要载体，历经千年沉淀，黄酒的醇香绵延至今。
可以看到，黄酒作为绍兴的历史经典产业和文化金名片，正在实现从饮品到文化体验的华丽转身，也将为加快建设产城人文融合发展的共富示范市贡献更大力量。
东浦黄酒小镇。
2025年绍兴黄酒产业
发展振兴主要荣誉
2025年2月，塔牌荣获“2024年度品牌创新企业”。
2025年3月，市黄酒产业改革攻坚总专班联合浙江广电集团策划的《诗酒中国心》入选国家广播电视总局2024—2025年“网络视听节目精品创作传播工程”扶持项目。9月，入选国家广播电视总局2025年第二季度优秀网络视听作品。
2025年3月，塔牌本原酒、塔牌雪见被评为第4届浙江省名特优食品。
2025年3月，女儿红黄酒酿造工作室获得省级传承创新工作室称号。
2025年3月，胡志明、潘兴祥入选第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人名单。
2025年4月，孙国昌技能大师工作室被评选为国家级技能大师工作室。
2025年4月，古越龙山入选“首批中国消费名品”名单。
2025年5月，古越龙山黄酒智能工厂入选2025年浙江省先进级智能工厂。
2025年5月，黄酒集团荣获2025中国品牌中华老字号品牌价值排名第10位。
2025年6月，绍兴黄酒入选首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单。
2025年7月，古越龙山“黄酒产业园（一期）工程智能化坛酒立体仓库北区项目”入选2025年度历史经典产业生产制造方式转型示范项目计划实施名单。
2025年8月，会稽山入选国家2025年5G工厂名录。
2025年8月，会稽山大师兰亭入选2025年“浙江制造精品”名单。
2025年8月，浙江工业职业技术学校黄酒学院黄酒检测技术教材入选浙江省高职院校“十四五”重点教材建设项目。
2025年9月，古越龙山蝉联亚洲品牌500强，品牌价值562.16亿元，综合指数排名第278位。
2025年9月，会稽山东风酒厂老工业遗址、女儿红绍兴黄酒酿造工坊、绍兴鉴湖黄酒作坊入选浙江工业遗产。
2025年10月，绍兴鉴湖黄酒作坊通过第三批国家工业遗产复核。
2025年10月，古越龙山、会稽山上榜“2024年度中国酒业ESG（环境、社会和公司治理）榜单”。
2025年10月，浙江省经信厅发布“关于2025年浙江省历史经典产业传承创新发展优秀案例的公示”，绍兴7个黄酒类目案例入选：
（1）浙江省科学技术厅、绍兴市科技局：“五方协同”赋能绍兴黄酒从关键突破到效益倍增。
（2）绍兴黄酒小镇（东浦）开发建设管理委员会：“平台赋能+特色场景”书写小镇保护和产业振兴的“绍兴经验”。
（3）绍兴女儿红酿酒有限公司：以匠心守千年酒韵，用创新酿时代芬芳。
（4）浙江塔牌绍兴酒有限公司：传统黄酒功能化升级与副产物全价值利用技术创新实践。
（5）周清（绍兴）黄酒文化发展有限公司：“创新因子+青春力量”品牌之路，成就崭新国潮风尚。
（6）浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司：“数字工厂”破解百年黄酒产业升级难题。
（7）会稽山绍兴酒股份有限公司：“抓创新、树品牌、耕渠道”驱动“东方琥珀”传递千年韵味。
撰文 裘 玮 章鸿昱
图片由市黄酒产业改革攻坚总专班提供