戚高晟
【事】绍兴黄酒龙头，牵手啤酒龙头。10月15日晚，古越龙山在官方公众号宣布，与华润啤酒达成战略合作，两大酒类头部企业首度联名。（10月31日《今日越城》）
【评】当黄酒与啤酒的风味在工艺创新中交融，古越龙山与华润啤酒的联手，不仅是一次简单的企业合作，更像是传统黄酒行业向年轻消费市场发起的一次主动突围。长久以来，黄酒在大众认知中始终贴着“传统老酒”的标签，其消费场景多与节庆宴席、长辈饮用绑定，但似乎与追求新鲜、个性的年轻群体之间隔着一道无形的鸿沟。此次跨界联名，正是试图打破这层壁垒，为黄酒找到一条年轻化的破圈新路径。
年轻消费群体“轻饮酒、重微醺”的需求，为低度酒市场开辟了广阔空间。黄酒与啤酒同为低度酒饮，本就具备契合这一需求的天然优势，但黄酒的“传统感”却让其在年轻市场中步履维艰。古越龙山此前推出的“气泡黄酒”“黄酒咖啡”等创新产品，以及布局小酒馆、音乐节业态，都是在尝试靠近年轻人，但单靠一家企业的力量，无论是渠道覆盖还是市场运作经验，都难以快速触达更广泛的目标群体。而华润啤酒全国230万家餐饮终端与1.3万家经销商的网络，恰好弥补了这一短板，让黄酒的创新产品能更快出现在露营、音乐节等年轻群体聚集的场景中，这种“产品创新+渠道赋能”的模式，为黄酒年轻化注入了更强的动力。
不过，黄酒破圈不能仅停留在“联名”的新鲜感和“场景”的搭建上。消费者对酒饮的选择，最终还是回归到口感与体验本身。“既有黄酒之韵、又具啤酒之畅”的复合型体验，听起来颇具吸引力，但如何在工艺上平衡两种酒的特色，避免出现“四不像”的尴尬，考验着双方的研发能力。现如今的年轻群体对价格敏感，对品质要求却不低，过高的定价会劝退尝试意愿，过低的定价又可能让消费者质疑品质，找到性价比与口感的平衡点，才是产品长期立足的关键。
从行业层面看，黄酒年轻化并非一家企业的“独角戏”，而是整个行业需要共同面对的课题。古越龙山作为绍兴黄酒龙头企业，此次与华润的合作，不仅是为自身寻找新增长点，更可能为整个黄酒行业提供可借鉴的样本。但这条路注定是长期且艰难的，消费者认知的改变需要持续的产品迭代和营销投入，不能指望一次联名就能彻底扭转局面。此前黄酒行业内也不断有企业尝试过年轻化转型，但多因后续投入不足、产品创新乏力而不了了之。古越龙山此次有了华润的助力，虽具备了更有利的条件，但仍需保持耐心，在产品研发上持续深耕，在营销上用贴近年轻人的沟通方式，真正实现新的市场突破。
黄酒作为中国传统酒文化的重要载体，其“传统”本不是劣势，关键在于如何将传统与现代消费需求结合。古越龙山与华润啤酒的合作，是一次有益的探索，它让我们看到传统酒企主动求变的决心和信心。但破圈之路没有捷径，唯有以消费者需求为核心，在产品、渠道、营销上形成合力，才能让黄酒真正走出“老酒”的刻板印象，在年轻消费市场中找到属于自己的一席之地，让传统酒文化在新时代焕发出新的生机。