释放压力+社交互动 民谣酒馆“酿”出古城 活力

　　■ 见习记者 俞姝萱

　　凌晨两点，位于金帝银泰惠坊街的如约民谣酒馆内依旧灯火通明。暖黄的灯光透过灯箱，洒在波西米亚风格的沙发上，舞台上，驻唱歌手正弹着吉他吟唱《成都》，低缓的旋律在空气里轻轻流淌。今年8月以来，越城先后开出三家民谣酒馆，分别是银泰的如约民谣、大悦城的民谣集和绍兴天地的越谣音乐餐吧。这种兼具文艺气息与社交属性的新兴业态，迅速成为越城年轻人夜间休闲的新选择。

　　高性价比吸引各年龄段客群

　　“相比于Livehouse的热烈奔放，民谣酒馆更加文艺清新；比起传统清吧的安静内敛，这里又多了几分热闹。”00后小谢告诉记者，民谣酒馆成了她这类喜欢微醺又不爱吵闹的年轻人的新选择。酒馆里，驻唱歌手大多演唱经典民谣和流行金曲，客人还可以点歌互动，氛围感十足。

　　除了独特的音乐氛围，民谣酒馆的“餐酒结合”模式也极具竞争力。记者了解到，三家民谣酒馆均提供丰富的餐食选择，既有烧烤、小吃等夜宵标配，也有烤鱼、香锅等正餐菜品，满足不同时段的消费需求。“忙的时候会带着孩子来这里吃晚饭，听听音乐，一家三口在这里共享温馨的亲子时光。”市民陈女士说，民谣酒馆已经成为他们家庭聚会的新选择。

　　高性价比是民谣酒馆吸引客群的另一大优势。与普通酒吧动辄上百元的最低消费不同，三家民谣酒馆均无最低消费限制，一杯二三十元的饮料或酒水，就能让客人坐一整晚。同时，酒馆还有团购套餐，价格从9.9元到300多元不等，覆盖不同消费层次。“一杯奶茶钱就能在这里听一晚上民谣，性价比太高了。”自由职业者小林说，她和朋友经常来这里消费，点一份几十元的团购套餐，听歌聊天，是他们业余休闲的首选。

　　亲民的定位让光顾民谣酒馆的消费者突破了年龄限制。除了年轻上班族，不少四五十岁的中年人也成为常客。“来这里喝杯酒，听听熟悉的老歌，感觉压力都消散了。”今年45岁的王先生，晚上7时许常常一个人前来民谣酒馆，静坐一隅，点几瓶啤酒、一盘花生，享受独处时光。

　　夜经济活动助力民谣酒馆崛起

　　“开业前我也比较忐忑，就怕越城人没有夜生活的习惯，酒馆没人来。”如约民谣酒馆负责人李菲告诉记者，作为一名新越城人，她此前观察到，当地夜间休闲场所多以清吧、酒吧为主，形式相对单一，而民谣酒馆这种集音乐、餐饮、社交于一体的业态，在越城还是空白。抱着试试看的心态，她打造了这家本土民谣酒馆，初期的营业时间为晚上6点至次日凌晨2点。

　　然而，经营没多久，李菲惊喜地发现，每天凌晨2点过后，还会有客人陆续进来，有的是刚结束加班的年轻人，有的是朋友聚会意犹未尽的群体，他们都希望能有个地方继续放松身心。面对这种超出预期的消费需求，她果断将营业时间延长至凌晨5点。

　　如今该酒馆每天形成了三波明显的客流高峰：晚上6点到10点，以家庭聚餐、朋友小聚为主；晚上10点到次日凌晨2点是年轻人社交娱乐的黄金时段；凌晨2点到5点，则成为夜班族、夜猫子的专属空间。“有时候周末人多，甚至会出现排队等位的情况。”李菲透露，400平方米的门店客流量最高可达500人次。

　　李菲坦言，酒馆生意的火爆，离不开越城区“越夜越精彩”消费促进活动的推动。虽然她的店才刚刚开业，还没来得及正式参与活动，但能明显感受到政策带来的积极效应。她观察发现，活动推出后，周边商圈的夜间人流量显著增加，越来越多的年轻人夜间生活从“宅家模式”转变为“外出休闲模式”。“过去在大众印象里，晚上9点商铺就关门了，大街上没什么人，越城市民的夜消费需求比较低，然而，事实并非如此。其实很多市民，特别是年轻人，他们的夜间消费需求没有用好的载体来激活。而夜经济活动的推广，让更多年轻人体验到夜生活的独特魅力，愿意走出家门来消费。”

　　业内人士黄先生认为，越城民谣酒馆的崛起，既是市场需求的体现，也是夜经济蓬勃发展的缩影。“当前，年轻人对夜间休闲的需求已从单一的‘喝酒娱乐’转向‘体验式消费’，民谣酒馆将音乐、餐饮、社交融合于一体，恰好契合了这种需求变化，这是其能快速吸引客群的关键。”

　　针对民谣酒馆的未来发展，黄先生提出了自己的见解：“随着同类业态可能逐渐增多，未来民谣酒馆需在差异化运营上多下功夫，比如结合绍兴本土文化打造特色主题活动、推出地域特色餐食饮品等，避免陷入同质化竞争。同时，可尝试与周边商圈、文旅项目联动，进一步开拓游客市场，让民谣酒馆不仅成为本地人的休闲选择，也能成为展示越城夜间魅力的‘新名片’，从而在夜经济浪潮中实现长期稳定的发展。”

　　民谣酒馆成为年轻人夜生活的新选择。图片由受访者提供