“嵊小笼”牵手肯德基 是产品融合更是文化输出

　　“嵊小笼”牵手肯德基

　　是产品融合更是文化输出

　　■ 钱科峰

　　9月29日起，“嵊小笼”携手肯德基推出“K记发面小笼包”合作产品，传统老面猪肉和香菜牛肉两款风味小笼包现身全国1万余家肯德基门店的早餐。

　　肯德基是全球知名的“洋快餐”，“嵊小笼”是本土网红小吃，两者缘何“联姻”？原因很简单：嵊州小笼包太香了！经过多年打拼积累，嵊州小笼包横扫全国小吃界，成为与沙县小吃齐名的“国民美食”，受众之多足以让肯德基心动。当然，嵊州小笼包并没有恃宠而骄，而是以百分百的诚意，专业定制两款产品，在兼顾传统的同时精准锁定年轻消费群体，中西合璧携手闯市场。

　　“嵊小笼”走进肯德基，虽然面对的仍是中国消费者，但从消费场景与品牌层级而言已有了“跃升”。肯德基作为全球知名的快餐品牌，其门店覆盖的消费群体非常广泛，如今，不同消费层级的人群都能通过肯德基接触到嵊州小笼包，这不仅是销售圈层的突破，更是品牌认知的几何级提升，也意味着嵊州小笼包的品牌价值已具备文化输出的实力。

　　嵊州小笼包走进肯德基，既是本土传统小吃的消费升级，更是地方传统名品的文化自信，这场合作犹如一把钥匙，打开了传统小吃现代化转型的大门。事实上，此前嵊州小笼包已开启“出海”之旅，在大洋彼岸开设门店，让老外也能品尝到地道的绍兴风味。从国内“闯平台”到海外“拓市场”，嵊州小笼包的文化输出正逢其时，它意味着中国传统饮食文化不再是“小众情怀”，而是国际美食消费的“魅力使者”，书写了地方小吃国际化的市场传奇。

　　牵手肯德基不是嵊州小笼包的“终点”，而是新的起点。在传统小吃竞争日益激烈的当下，嵊州小笼包究竟还有多少提质增量的可变因素？还能在品牌之旅上走出多远？这些无不考验着嵊州小吃产业的创新能力与战略定位。比如，口味要常变常新，在坚持传统肉馅的同时，尝试融入水果、芝士等年轻化元素，打造“网红款”小笼包；形态也要推陈出新，适时推出迷你版、卡通版、亲子版等差异化产品，适配不同消费群体与消费场景；针对老年食客，则可增强健康属性，研发低脂、低糖、低盐的小笼包，迎合他们的轻食需求。

　　此外，要进一步加快线上线下融合步伐。目前，“嵊小笼”旗舰店已在抖音、京东等平台上线，可进一步利用直播带货、短视频营销等方式，扩大品牌影响力。同时结合线下门店的体验优势，推出“线上下单、线下自提”“线下消费、线上积分”等模式，提升消费者的复购率。当然也可以通过电商平台将速冻小笼包销往全球，让更多的海外消费者品尝到地道的绍兴风味，从味蕾开始增强对“老绍兴、醉江南”的文化认同。