绍兴真是物华天宝之地。

　　这里有得天独厚的自然环境，温和的气候，适中的雨量，肥沃的土地，丰富的资源，使得兰花、茶叶、香榧等地方物产品类众多，源远流长。

　　这里有勤俭朴素的民风习俗，创业的传统，吃苦的精神，精明的谋划，丰歉的兼顾，使得小酱瓜、霉千张、茴香豆等地方特色产品琳琅满目，成为尤物。

　　这里有层出不穷的名人名家，人、物的佳话，美丽的传说，美好的故事，相互生辉，使得黄酒、青瓷、铜镜等诸多的地方产品，除了充满浓浓的乡土味外，更具有了深厚的历史文化底蕴，散发出了与众不同的独特魅力。

　　绍兴是青瓷故乡

　　瓷器是“四大发明”之外，中国又一在人类发展史上具有开天辟地意义的伟大发明。

　　人类最早的瓷器是青瓷，青瓷的源头在中华越地，源头的中心在绍兴。以先秦越国中心故地命名的越窑，是起源最早、规模最大、种类最全、纹饰最繁、烧制时间最长、影响最为广泛深远的青瓷窑系。

　　从陶到瓷，从原始瓷到成熟瓷，越窑青瓷诞生的意义，不亚于从猿到人。她的成长与壮大，有力地促进了人类的文明进步。这是越人为人类文明作出的划时代的贡献。

　　越地是唐代上等瓷茶具制作中心

　　“碗，越州上”；“瓯，越州上”；茶，“越州上”。这是我国唐代茶圣陆羽，在他的不朽著作《茶经》中发出的赞叹。

　　得益于唐代皇室崇茶、士人扬茶、释道重茶、商人卖茶、举国饮茶的社会背景，越州以制瓷与产茶的双重独特优势，率先成为唐代上等瓷茶具的制作中心。

　　越地秘色瓷辉煌400年

　　唐代越器的集大成者、杰出代表，是光芒四射、神秘莫测的秘色瓷。

　　秘色瓷秘在历时长久。从文献记载与考古发现判断，秘色瓷始制于九世纪初，终烧于南宋初年，历时400年左右。

　　秘色瓷秘在千峰翠。晚唐诗人陆龟蒙在《秘色越器》中写道：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。”1987年，在陕西扶风法门寺真身宝塔地宫出土的14件秘色瓷，正是充满了这种似千峰般变幻莫测、丰富多彩、令人着迷的神秘之色。

　　秘色瓷秘在官方背景。一方面，作为越窑青瓷珍品的秘色瓷，大都为皇宫与官府所用。另一方面，有关的文献与出土实物上，常常可见“御窑”“贡窑”等字样。特别是“官窑”“官样”等其他与“官”“监”字相关联的字样告诉我们，在御窑、贡窑生产秘色瓷之外，还有大量官方定样、官方监制的民窑在生产秘色瓷。这也从一个侧面，让人感到了秘色瓷是何等的辉煌与神秘。

　　越人首创养蚕与丝织

　　于越族，是远古时期生活在今太湖和钱塘江流域，后来又以会稽——今浙江省绍兴市为中心，建立了自己的国家的古老民族。

　　越人首创了养蚕与丝织。1995年浙江省博物馆入藏的越王者旨於睗剑，剑柄上所缠裹的丝织品有两类：一是丝带，长约190厘米，细而平滑，且仍有弹性；二是平纹丝织品。从中可见，越人养蚕与丝织技术是一脉相承的。

　　今日纺织业之所以能够成为绍兴的支柱产业，大概同样也是越人织造基因的一种遗传吧。

　　绍兴纺织源远流长

　　越国时，绍兴纺织业已相当发达。《吴越春秋》留下了越献吴“葛布十万”的记载。

　　《汉书·食货志》中，有越地“环庐树桑”“女修蚕织”的记载。

　　《后汉书·陆续传》中载，东汉时，光武帝刘秀“常敕会稽郡献越布”。

　　《后汉书·朱儁传》中讲到，汉时官至太尉的朱儁，是会稽上虞人，他的母亲曾以贩缯帛（古时丝织品）为业。他曾以母亲所藏的缯帛，帮助同郡的一位叫周规的朋友，还清了所借的“郡库钱百万”。可以还清百万库钱，缯帛的数量可想而知。

　　《宋书·沈昙庆传》中载，六朝时，会稽等地“丝绵布帛之饶，覆衣天下”。

　　唐朝时，华舍已经“日出万丈绸”。《资治通鉴》卷二五九载，唐末，朝廷一度每十天征“越绫万五千匹”。白居易在《缭绫》诗中写道：“异彩奇文（通“纹”）相隐映，转侧看花花不定。”越绫的精妙绝伦，由此可见。

　　越人如茶，所以爱茶

　　茶叶善处自然。她不与乔木争高低，总是淡定、谦卑地坚守在自己的位置上。她不与天时争强弱，一年四季郁郁青青，一派笑傲江湖的气概。她不与地理争优劣，在平地则扎根土壤深处而枝叶茂盛，处山坡则扎根岩缝当中而精神抖擞。她总是这样宽容、厚道、友好地与天地万物和睦相处，心甘情愿地做自然大家庭中的普通分子，诗情画意地生活在这个自然大家庭里面。

　　茶叶善解人意。她助人止渴养生，努力满足人们生理上的需要。她助人交友联谊，努力满足人们情理上的需要。她助人修身养性，努力满足人们心理上的需要。一个“茶”字，上面是“草”字头，下面是个“木”，中间是个“人”，说明她充满人性，充满人情味，总是把人放在心中。

　　茶叶善待社会。她促成了“柴米油盐酱醋茶”“琴棋书画诗酒茶”这样一种宁静、恬适、平和的社会生活。她养成了客人来了、清茶一杯这样一种真诚、友善、清和的社会习俗。她弘扬了人与自然、与社会要和谐，人自身也要和谐的社会风气。

　　善处自然，善解人意，善待社会，既是茶叶的本性，也是越人的本性。

　　绍兴茶叶，久负盛名

　　绍兴产茶，始于东汉，是我国最早产茶的地区之一。

　　魏晋南北朝时期，北方动乱，北人南迁，绍兴茶叶快速兴起，并开始与儒、释、道结合。

　　隋唐时，绍兴茶叶大盛。400位左右诗人在以越州为中心的浙东唐诗之路上，品茗唱和，传为佳话。茶圣陆羽在我国茶文化史上最重要的著作《茶经》中盛赞：茶，“越州上”。诗僧皎然于越州首次提出了“茶道”的概念。

　　宋时，绍兴茶叶旺发。元、明、清时，绍兴茶叶绵延向前。有明代“渡江策士无双，开国文丞第一”之誉的刘伯温，在《出越城至平水记》中，称绍兴南部山区“多美茶”，主人摆出了“茶、瓜、酒、食”招待他，茶被列为第一款。

　　时至当代，绍兴茶叶更是欣欣向荣，还培育出了中国现代茶业的奠基人吴觉农先生。悠久的历史，使绍兴茶叶拥有了深厚的文化底蕴，为绍兴茶叶提供了无与伦比的人文优势。

　　日本抹茶文化传自绍兴等地

　　《大观茶论》原名《茶论》，为宋徽宗赵佶所著的茶叶专论，其中大量内容与抹茶有关。因成书于大观元年（1107），故称。

　　绍兴攒宫是宋徽宗的安葬地。900年前，抹茶文化从绍兴等地传入日本。

　　而今，绍兴成了中国乃至世界抹茶生产中心与抹茶文化交流枢纽。

　　陆游写茶为历代诗人之最

　　陆游身处茶乡，酷爱茶叶。他写了300多首茶诗，占了全部存诗的1/30，成了历代诗人中写茶最多的一位。他在诗中反复表达的愿望，是继承陆羽，成为茶圣。

　　陆游活了86岁，这在那个时代已是凤毛麟角了。或许是爱喝茶，才成就了他的长寿。

　　喝着茶就把民事纠纷给调解了

　　旧时绍兴的城乡，茶店遍布。其中几爿比较大的，往往也是民间自发、广泛流行的民事纠纷的调解活动场所。这种习惯，便是“吃讲茶”。

　　吃讲茶，总是由双方当事人邀约一位公认的调解主持人，以及各自的代表“茶客”，集中到约定俗成的茶店。

　　茶店的格局，一般是在靠近店门口帐桌头的地方，放成双的一对桌子，大概是取意“马首是瞻”，俗称“马头桌”。

　　坐这马头桌的，多是当地辈分高、声望好的知名人士，如回籍的绍兴师爷等。待双方当事人与“茶客”充分发表意见后，坐在马头桌上的主持人便会综合各方诉求，判定是非，一槌定音。这时，双方便会表明“某店王话咚算数哉”之类的态度。

　　吃讲茶，在明清直至民国时期，最为盛行。这一方面，是因为“朝南衙门八字开，有理无钱莫进来”，老百姓有怕打官司的苦衷；另一方面，也是绍兴人智慧的体现，是社会管理、百姓自治的一大创造，值得继承弘扬。

　　（节选自《绍兴有意思》）