■ 记者 殷俊
本报讯 中秋节即将来临，越城的月饼市场早已摆开了阵势，超市货架上礼盒琳琅满目，烘焙店里现烤月饼热气腾腾，酒店与老字号品牌推陈出新。记者发现，今年越城的月饼市场以“现烤+健康”为主题，展现出浓郁的地域特色和消费新趋势。
“现烤月饼最近卖得特别好，尤其是鲜肉口味，几乎每天下午都要排队购买。”在城东超盒算NB门店，一名工作人员介绍。记者在一家烘焙店观察到，榨菜鲜肉、低糖豆沙松子陈皮、流心奶黄等口味备受顾客青睐。资溪面包店还推出“1.99元秒杀鲜肉月饼”活动，每天限量吸引市民尝鲜。
在千客隆、永辉等超市，现烤月饼专区也人气旺盛。这些月饼多以简单小盒装销售，每个单价在5-8元之间，整盒价格控制在30元以内，性价比较高。除了传统的鲜肉、榨菜口味，今年还出现了猫山王榴莲芝士、梅干菜爆汁等新奇口味，满足年轻人的猎奇心理。
礼盒月饼市场同样竞争激烈。记者发现，月饼礼盒不再局限于传统设计，而是走向细分化和场景化。例如针对小朋友的“童趣礼盒”，以卡通包装、迷你月饼为主打，融入盲盒、拼图等元素，成为家长的新选择。
健康化则是另一大趋势。绍兴咸亨酒店食品有限公司负责人透露，今年公司生产的月饼糖度比去年降低20%-30%，一半以上馅料为咸味，新增枣泥山楂、黑松露芝士等低糖口味，“既要传统，也要符合现代健康需求。”
今年还推出了“黄酒月饼”。资溪面包等知名烘焙企业生产的绍兴黄酒月饼，将黄酒与传统馅料巧妙结合，使得月饼的口感更为丰富。