体验“新鲜”消费 年轻人愿意买单

　　■ 见习记者 俞姝萱

　　本报讯 “快来尝尝，这个汉堡是臭芝士味的！”“这个汉堡里面放着鱼子酱，口感独特！”8月29日傍晚，绍兴天地871大道上，为期3天的绍兴首届汉堡节开幕，吸引众多市民、游客前来打卡。这场别开生面的美食狂欢为越城的夜经济注入了新活力。

　　“以前总在网上刷到杭州、上海的汉堡节，一直想打卡却没机会，没想到这次在家门口就能实现，我们已经尝了3个口味。”市民李小姐手持刚买到的汉堡，身旁的男友正拆着另一份包装。

　　本次汉堡节汇聚了30余家来自全国各地的知名汉堡品牌，不仅有来自天津、杭州、温州等地的特色汉堡，还有绍兴本土品牌的汉堡。夜幕降临，各摊位前，食客们排起长队，空气中弥漫着美食的香味，美式牛肉堡、芝士培根堡、植物基汉堡等各种口味的汉堡令人垂涎欲滴。来自杭州的游客陈先生正是冲着这场汉堡节来绍兴游玩的，“在网上刷到绍兴办汉堡节的消息，我是个‘吃货’，下了班就赶过来，没想到现场这么热闹。刚尝了蓝纹奶酪汉堡，香中带臭的口感特别神奇，等会儿还要去试试其他口味。然后再去逛逛绍兴古城，今天七夕，听说古城里有不少活动呢！”

　　前天晚上9点，871大道的人流仍未散去，部分摊位前依旧排着长队。据统计，仅七夕开幕当天，汉堡节的客流量就突破了8万人次，8月30日的客流量也达到了8万人次，带动周边餐饮、零售等消费热潮。

　　在现场，记者发现，每个汉堡的单价都不低，其中一款售价高达58元，仍吸引不少消费者排队购买。“比起快餐连锁店的流水线产品，这里的汉堡更有特色。”正在排队的市民王先生说，“虽然价格偏高，但肉质、面包的口感更好，还有各家独有的酱料，能满足我对新奇口味的追求。现在的年轻人越来越注重‘悦己消费’，哪怕汉堡单价高一点，只要能带来独特体验，大家愿意买单。”

　　据了解，9月底，迎恩门风情水街也将举办一场发“福”面包节。近年来，类似的汉堡节、面包节从一线城市火到了绍兴，在年轻人中广受欢迎，究其原因，“新鲜”两字。

　　市民小徐就是一位热衷于各种“节”的“打卡一族”，“我们这代人对吃的要求更追求新鲜感和仪式感。平时在家里或者连锁快餐店，吃的都是固定口味，但汉堡节、面包节等美食节可以吃到意想不到的美食品类，大家都乐意去尝试。”