“高值化开发”破解农特产品发展瓶颈

　　“高值化开发”破解农特产品发展瓶颈

　　■ 风 云

　　如何让香榧从“论斤卖”的地方农业特产升级为“论克售”的自然生态珍品？8月15日，香榧全果高值化开发项目在国家级科技小院——柯桥区稽东镇香榧品牌管理服务中心正式启动。未来，稽东香榧将通过“资本输血、科技赋能、原料保障”的全果高值化开发，提升附加值10倍以上。

　　香榧作为世界稀有经济树种，曾是稽东等地榧农的“摇钱树”。但最近10年，香榧产业因大量种植、创新减弱等因素，导致榧农增产不增收、产业增长不增利，经济附加值逐年下降。

　　物以稀为贵。香榧“掉价”，固然与近几年来大量种植导致产量骤增有着密切关联，但更大的症结，恐怕还在于我们不能对其进行全面审视、全方位开发利用。过往，我们更多的是在香榧仁上做文章。而事实上，香榧全身都是宝，可以全果综合开发利用。这次稽东的尝试，就包括从香榧青果的假种皮中提炼出香榧精油，从脱壳香榧仁中提炼出香榧籽油，利用香榧独有成分制成古榧金松酸凝胶糖果，把香榧脱脂后的高蛋白粉末制成香榧固体饮料、香榧乳、香榧酱……一系列新颖的设想，以及附加值提升10倍以上的愿景，印证了香榧蕴含的巨大开发空间和利用价值。

　　事实证明，农特产品在市场上能走多远，很大程度上要看科技创新这条“腿”有多长。近年来，不仅是香榧，还有青梅、板栗等众多特色农产品，也普遍遭遇丰产不丰收的困境。究其原因，一个很重要的方面，就是我们对其蕴藏的价值没有充分挖掘，更谈不上有效加以利用。而改变这一现状，就要向科技创新要增量、挖潜能、拓边界、优品质、增效益。要充分发挥我市7家国家级科技小院以及广大农业科研院所的作用，盯牢农产品加工这一农业产业体系中承前启后的关键环节，努力实现从粗加工向精加工、从初级产品向深度开发产品的转变，推进农产品多层次利用、多环节增值，持续提升农产品加工的质量、效益和竞争力。同时，紧跟时代，结合当前消费者偏好更加多元化、个性化的特点，在食品安全、口味风味等方面精益求精、开拓创新，开发符合新消费需求的农特产品，提升农产品供给体系的适配性。

　　一方面，我们要看到，我市农产品加工以中小企业为主，深加工实力比较薄弱，产业体系不够完善，因此，我们要持续优化政策措施，积极促进中小企业成长，鼓励优质中小企业找到适合自身的发展路径。另一方面，我们也欣喜地发现，工商资本投资农业领域的热潮正在全市逐渐兴起，像王坛青梅、稽东香榧都有了强大的产业资本作为后盾。下一步，要因势利导，鼓励这些企业在农产品原料全方位利用、农产品精深加工、功能食品开发等方面不断发力，积极探索农特产品价值实现路径，以“高值化开发”推动农特产品经济效益、社会效益、生态效益全面提升。