“论斤卖”升级为“论克售”
香榧全果高值化开发项目启动
■ 记者 裘一倩 通讯员 金 晶
本报讯 如何让香榧从“论斤卖”的地方农业特产升级为“论克售”的自然生态珍品？答案就在全果高值化开发的蓝图中。8月15日，香榧全果高值化开发项目在国家级科技小院——柯桥区稽东镇香榧品牌管理服务中心正式启动，未来，稽东香榧将通过“资本输血、科技赋能、原料保障”的全果高值化开发，提升附加值10倍以上。
最近10年，香榧产业因大量种植、创新减弱等因素，导致榧农增产不增收、产业创新不创收，经济附加值逐年下降。
面对这一状况，柯桥区在产业发展的关键阶段以科技赋能、技术转化打开香榧的价值宝库。据悉，稽东香榧全果高值化开发项目将以稽东香榧为载体，由兰亭国控、杭州巧研食品科技有限公司以及由浙大新农院、浙大食品与健康研究中心等领衔的专家团队三方联合实施，在稽东注册成立绍兴金榧生物科技有限公司。依托香榧富含金松酸等优势，聚焦香榧全果开发，计划总投资2000万元，建设古榧食研室、专家工作站以及2000平方米飞地中试工厂，产品上线明康汇、盒马、山姆会员店等销售渠道，推动香榧系列功能油脂、饮品、食品原料等创新产品开发及市场化品牌化运营。
从香榧青果的假种皮中提炼出香榧精油，从脱壳香榧仁中提炼出香榧籽油，利用香榧独有成份制成古榧金松酸凝胶糖果，香榧脱脂后的高蛋白粉末制成香榧固体饮料、香榧乳、香榧酱，成为咖啡、奶茶和冰淇淋的“最佳伴侣”……“目前，香榧乳已进入工厂中试阶段，9月下旬香榧上市时会有第一批产品投放市场。”杭州巧研食品科技有限公司总经理郑京京告诉记者，“接下来，我们计划开发香榧功能油脂、香榧食品原料、香榧天然提取物以及香榧植物基功能饮料等各类产品超10个。”
“1公斤冷压榨香榧籽油消耗2.5公斤香榧仁，附加值提升超5倍；1杯香榧汁消耗10~20粒香榧仁，附加值提升10~15倍；从香榧青果假种皮中提炼出的香榧精油应用到美容护肤领域，附加值可提升更多。”柯桥区稽东镇党委书记喻孙坤介绍，香榧全果高值化开发一期项目达产后，预计3年产值突破5000万元，5年超亿元，成为拉动山区经济增长的强劲引擎。