■ 记者 翁佳美 通讯员 蒋湘婷
“马剑馒头出炉咯！”上周日上午10点，位于诸暨市马剑镇平阳社区的“一村一品”共富工坊集合店门口人头攒动，游客们寻着特别的酒酿香气而来，在热气腾腾的蒸笼前翘首以盼。集合店负责人褚奇渊从后厨端出一碗浓油赤酱的乌肉——马剑馒头的“官配”，又展示了统一品牌包装的长寿面、灰汤粽、豆腐皮等当地工坊的拳头产品，为马剑小吃卖力“带货”。
地处绍兴、金华、杭州三地交界处的马剑镇特色农产品资源丰富，基本形成了“一村一品”格局。除了马剑馒头、豆腐包、灰汤粽等组成的“八大碗”外，还有石门村同心蜜、龙门村状元面、上和村豆腐皮、狮源村发糕等。但多年来，这些产品多由农户自产自销，大袋简装，销路有限。
近几年，长三角城市居民对短途乡村游需求旺盛，随着开元芳草地、“时空马剑”谷世界等文旅项目纷至沓来，“小而美”的马剑人气高涨。今年1至5月，小镇接待游客近10万人次。面对这一机遇，如何让分散在各村的特色美食走出大山，成为当地政府和农户共同思考的问题。
2023年底，马剑镇启动“一村一品”助推村社集体共同富裕三年行动计划，推出“时空马剑”区域公用品牌，为十数款农产品统一了“服装”。今年，当地进一步升级产业模式，由政府出资改造，强村公司与菜小乙（绍兴）供应链管理有限公司合作，建起共富工坊集合店，推动农产品生产规范化、销售产业化。
“集合店采用前店后厂的经营模式，门店面积约120平方米。”褚奇渊告诉记者，二期在建厂房约1300平方米，配套冷库等，具备馒头、豆腐包、发糕、灰汤粽等4种马剑传统美食生产能力，“投产后，仅馒头的日产量就可达3万个以上”。
恰逢考试季，集合店里来自龙门村长寿面共富工坊的状元面销量可观。龙门村党总支书记潘照明高兴地说，今年工坊已按照集合店标准要求生产状元面3000余公斤，“不到1个月，我们已向集合店供应近200公斤的状元面。”眼下，村里正探索实行“工坊+农户”模式，在提升共富工坊整体产能、扩大村集体收入的同时，带动村民一同创富。
“集合店就像是全镇14个行政村特色产业的‘中央厨房’，为‘一村一品’定标准、节成本、提效能。”马剑镇相关负责人介绍，预计年销售额可超过300万元，强村公司年分红将超过10万元。不仅如此，该镇正以“五好两宜”和美乡村试点项目落地为契机，联手诸暨市供销合作总社，依托诸暨新农都农创园，建设农产品产业“飞地”，相关村也将入股以诸暨小吃产业集聚区为核心内容的共富园区，切实推动村级集体经济增收。