四季轮回，又是一年暮春。江南绍兴，又见农家小院，菜香扑鼻——笋干菜，那是一道春日里不可或缺的美食。虽其貌不扬，却是人间至味。那笋和芥菜经受冬日的磨砺，经过春风的抚摸，早已注入了生机与活力。又经晒制与腌制，每一口都充满了历史的厚重与文化的韵味。
我也吃过各地的干菜。餐桌上，木耳、海带、茶树菇和黄花菜等，大抵都可归入干菜之列。只是相对于我记忆里的干菜，这些干菜已显得过于高档，差不多可算作“山珍海味”了。这些干菜，吃过了，忘记了，好似路途中的旅舍。我所熟悉的，是我们绍兴一带用笋煮芥菜晒干而成的干菜，绍兴人称之为“乌干菜”或“霉干菜”。这是我所怀念的，一如路途中对家的思念。
四月的绍兴，空气中四处飘着醉人的香味，这种笋煮芥菜特有的香味，朴实而亲切。晨曦初照，乡间小道，农家院落，呈现出一派忙碌而祥和的景象：洗菜、切菜、剥笋、切笋，谱成了一曲充满生活气息的乡间小调。热情的大锅等候着新鲜的笋片与芥菜一同进入他的怀抱熬煮。柴火灶里的火苗欢快地跃动着，锅内汤汁渐渐沸腾，清新的笋香与芥菜的醇厚交织融合，升腾出古朴温暖的气息。宽敞的晒场上，一排排竹制晒架早已搭起。阳光倾洒，笋干菜整齐地铺展于竹架之上，在阳光与微风的轻柔抚摸下，笋片与菜逐渐失去水分，散发出自然清新的香气。闻着这香味，你会忍不住去撮上几根、嚼上几口，一种满含韧劲、混合着土地和自然气息的香味，会渐渐溢满我的口腔和心窝。
“味道很奇特，之前从没尝过。”“有股淡淡的笋香，吃起来很容易上瘾。”外地游客们对绍兴笋干菜的鲜味感到新奇。而对于绍兴人来说，笋干菜则是刻在基因里的专属记忆。大文豪鲁迅对笋干菜的喜爱可谓深入骨髓。早年，鲁迅在给他母亲的信中写道：“……其中的干菜，非常好吃，孩子们都爱吃。”
“吃”也蕴含着深情，对此，美食家陈立给出了答案。提起陈立，大家或许陌生，若是提起《舌尖上的中国》或是《风味人间》，我想就家喻户晓了。这些当红纪录片背后的总顾问，就是年已七旬、祖籍绍兴的美食家陈立。他善于捕捉背后的闪光点，对于美食的见解往往超过美味本身。其所著的《滋味人生》扉页上的句子这样解释吃喝：人们在善待胃肠之后，会成为全面的人，善良、有包容心；能够专注于所面对的事物，和蔼地与他人对话、慷慨地去爱。
捡起一根放进嘴里，嚼嚼，真香！干菜的滋味，最是体现在这长长的咀嚼过程中。慢慢嚼着，隐隐约约，就会捕捉到干菜骨子里残留着的些许青春味道，本色、青涩。更多的，却是一种经历风吹日晒后沉淀下来的岁月味道，深沉、浑厚。这种滋味，和笋的韧劲搅和在一起，愈加咀嚼，愈加浓厚，紧紧地抓住我的心。这人生最美的滋味，就是返璞归真之后，体验到阳光雨露给予我们的恩泽。于是，深情不必张扬，因其自有其深邃的力量，犹如岁月静好，归于平淡。
日子，大概就是如此吧！越嚼越香，真心惜物，细水长流。在如今这个快节奏的社会，我们常常被各种烦恼和欲望包裹，忽略了身边这些最平凡的人和事，也忽略了朴素和本真的味道。然而，正是这些朴素和本真的味道，让我们感受到了生活最纯真的美好。那么，我们有什么理由不好好生活、工作呢？