■ 记者 吴可蒙
“五一”假期，古城迎来客流高峰。与往年不同的是，今年越城区放宽商业外摆政策，鼓励商家合理利用公共空间，提升消费体验。这一举措不仅让游客感受到更浓厚的市井烟火气，也让商户尝到了实实在在的甜头，部分商家的客流量翻了3倍，营业额显著提升。
外摆松绑，商户迎来“春天”
昨天中午1点多，沈园景区附近的“鲁沈食坊”饭店外摆区仍有客人在用餐。微风轻拂，顾客一边品尝美食，一边欣赏古城风貌，别有一番韵味。
“‘五一’期间，人流爆满，店里9张桌子根本不够用，客人排队一小时都未必能吃上饭。”绍兴市鲁沈餐饮有限公司负责人张兴发说，今年外摆政策放开后，店里增设了9桌外摆区，“五一”期间外摆区翻桌至少3次，营业额提升30%。为保持环境整洁，门店还专门聘请了一名保洁员负责外摆区域卫生。
“游客特别喜欢坐在外面，既能享受美食，又能感受古城的烟火气。”张兴发发现，外摆不仅提升了营业额，还吸引了更多路人驻足，带动了额外消费。
同样受益的还有水沟营片区的餐饮店。“五一”期间，记者前去水沟营一家网红面店体验，发现许多游客慕名而来，店内座位早已爆满，不少顾客选择在外摆区等候。“有人为了一碗网红面，甘愿等上一个半小时。”外摆区的增设，既缓解了店内拥挤，又延长了顾客停留时间，间接拉动了周边商业。
政策的放宽，不仅让商户经营更规范，也让城市更人性化。“以前外摆要跟执法人员‘打游击’，现在可以大大方方摆摊，‘五一’期间翻桌率创了新高。”仓桥直街一家餐饮店工作人员感慨道。
“坐在外面吃饭，吹着风，看着街景，感觉特别放松。”来自杭州的游客王女士说，外摆让古城多了几分生活气息，比封闭的餐厅更有吸引力，让城市看起来更有活力。
精细化管理，平衡活力与秩序
“五一”前夕，越城区发布《商业外摆指南》，明确在符合市容管理要求的前提下，鼓励商家合理设置外摆区域。与去年仅限于部分商业综合体的试点政策不同，今年外摆范围扩大至全区，鼓励有条件的商户“应摆尽摆”，并且规范申报流程。这一政策迅速得到商户响应。
外摆虽放宽，但并非“一放了之”。执法部门要求商户严格按照规定范围经营，不得占用消防通道、盲道等公共空间，并保持摊位整洁。“五一”期间，为应对激增的人流量，府山街道新增了22名保洁人员和20名保安在重点区域清扫、巡逻，及时处理一些突发情况；塔山执法中队每天安排人员巡查，确保外摆不影响市容和交通。
越城区综合行政执法局环卫秩序科负责人马冯喆介绍，针对餐饮外摆较为集中区域，“五一”假期垃圾收运频次从每日一次增至两次，并且延长了保洁时间，从晚上7点延长至10点，确保外摆区环境整洁。
为做好商业外摆基础配套，特别是针对人流量增加带来的停车需求，节假日和双休日，越城区有条件的机关单位提供免费停车位，且地面公共停车位基本在晚上7点以后也免费。为进一步满足市民游客停车需求，目前越城区正与第三方公司合作，对城区地面进行全面评估，计划新增一批停车位。
接下来，越城区将根据实际运行情况优化商业外摆政策，比如对外摆的风貌进一步规范，让街区看起来更加和谐美观，为古城添彩；引入“外摆示范街”模式，打造特色消费街区，推动商户自治，鼓励商家成立外摆自律联盟，共同维护经营秩序。