N晚报记者 竺军伟
通 讯 员 李沅恒
本报讯 眼下嘉兴各学校刚刚开学，校园食品安全牵动着万千家长的心。9月4日上午，南湖区市场监管局检查人员来到嘉兴市省身学校，对该校新开业食堂开展校园食品安全检查，全力护航师生“舌尖上的安全”。
窗明几净的就餐区，各类管理制度全部上墙，一周食谱上的菜品营养均衡……上午9时30分，检查组一行刚步入食堂就餐区域，良好的就餐环境便令人眼前一亮。
随后，检查组深入食堂后厨，对食品进货查验区、操作间、冷藏冷冻设施区、餐具清洗区、消毒区等重点区域进行了全面排查。现场，执法人员着重查看了食材粗加工、加工烹饪制作等关键环节，并对食品留样制度的执行情况进行了核验。记者看到，整洁明亮的后厨内，地面干净无水渍，烹饪间、蒸煮间、消毒间等各个区域均干净整洁，空气清新。
“酱油、味精、白糖这些分装好的调味品要贴好标签，明确开封日期，以防过期；调味品不使用时要及时加盖，防止污染。”“餐具使用后要严格按照流程进行清洗、消毒。”检查中，执法人员还就一些容易忽略的环节向食堂工作人员进行了提醒，要求工作人员将食品安全的每一个细节都落实到位。
此外，执法人员还对台账记录、索证索票等信息进行了细致查看，并检查了食堂工作人员健康证的有效日期及上墙情况。“食堂采购的蔬菜，需附上农产品检测报告，以防农药残留超标；猪肉、禽肉等肉类，需提供动物检验检疫证明和肉品品质检验证明；豆制品、乳制品则需有厂家的出厂检验证明。”南湖市场监管所副所长蒋倩倩告诉记者，只有这些材料齐全，才能保障食堂的食材安全放心。
“对我们学校来说，师生的就餐安全始终放在首位。”嘉兴市省身学校校长姚江峰介绍，学校目前有在校师生1600多人，共36个班级，其中一二年级的饭菜送至教室，高年级学生则到食堂就餐。目前，学校食堂委托第三方餐饮服务管理公司团队进行管理，但学校对食堂招投标、食材采购、食材验收等每一个环节均安排专职老师进行全流程跟踪管理，孩子们就餐时也有老师和校长陪餐。此外，在菜品设置上，学校除考虑营养均衡外，还通过让孩子们点评评价的方式，为其提供多样的菜品选择，确保孩子们吃得健康又美味。
“南湖街道于7月份新成立后，目前辖区共有21所学校拥有自己的食堂，合计23个食堂，另有1个师生配送中心。”蒋倩倩说，市场监管部门从9月1日起已对所有学校食堂开展全覆盖检查，目前已完成三分之一。从前期检查情况来看，各校总体良好，未发现食品安全隐患。接下来，市场监管部门将通过与各部门联合检查、回头看检查等方式，持续加大监管力度，督促学校落实主体责任，共同筑牢校园食品安全防线。