N晚报记者 竺军伟 通讯员 吴言斐
本报讯 为落实食品生产企业主体责任，进一步守牢食品安全底线，7月10日上午，南湖区食品生产企业落实食品安全主体责任交流会在七星街道举行。会上，南湖区食品安全风险管控实训基地正式揭牌。
食品安全事关民生福祉。记者了解到，为切实做深做细食品安全工作，守护好人民群众“舌尖上的安全”，今年，南湖区市场监管局建立了“全区食品安全统一行动日”工作机制，将每月10日定为统一行动日，融合执法检查、精准破难、学习交流、品牌宣传等多个主题，以常态化、多元化、实效化的工作模式，压实企业主体责任，强化隐患排查，切实提升全区食品安全治理能力和水平。“守住食品安全是底线，抓好风险防控是主线。基于这一核心理念，食品安全风险管控实训基地应运而生。”南湖区市场监管局党委书记、局长彭峰说。
食品生产企业是食品安全的第一责任人。记者了解到，为强化企业食品安全管理，基地将打破传统的“重理论、轻实操”的教学模式，聚焦虫害控制、清洗消毒、排气排水、过程检验等车间日常管控核心要点，邀请专业人员通过设备展示、仪器讲解、实操演示、案例分析等方式，对企业食品安全管理员开展沉浸式培训。培训将重点把灭蝇灯的安装、捕鼠笼的摆放、消毒剂的选择与配比、臭氧机的工作原理等具体风险防控要求，转化为可视、可操作、可核验的实景教学内容，跨越“懂”与“做”的鸿沟，手把手帮助企业员工将理论知识内化为肌肉记忆般的实操能力。
基地还将做好定制化培训，紧贴南湖区食品生产企业的实际需求，建立“每月需求征集”机制，广泛收集企业最关心、最迫切的培训内容，精准开展定制化培训。基地将在通用要求的基础上，开展肉制品、糕点等不同类别的企业专题培训，邀请行业专家、资深监管骨干和优秀企业代表担任讲师，针对标签标识规范、污染物控制、食安舆情应对、网络直播合规性等内容开发系列实战课程，帮助企业更好应对新形势，解决新问题。
基地不仅是“练兵场”，更是政企沟通、行业互鉴的“连心桥”。彭峰介绍，基地将充分发挥桥梁纽带作用，积极链接省内市内优质资源，组织企业实地参观标杆工厂，让大家近距离学习先进的管理经验与标准化生产流程；基地也将邀请食品产业上下游的优秀企业家代表齐聚一堂，通过分享前沿理念与实战经验，帮助辖区食品生产企业把脉食安风险，做好市场开发，在高质量发展的赛道上跑出加速度。
接下来，南湖区市场监管局将持续用好基地，抓实培训，做优服务，筑牢食品安全防线，助力南湖区食品产业高质量发展。
交流会上，南湖区部分食品生产企业代表交流了落实食品安全主体责任的经验；食品专家围绕食品标签标准法律法规为企业开展了培训。