南湖区启动学校食堂“全覆盖”体检

　　N晚报记者 竺军伟

　　通 讯 员 吴言斐

　　本报讯 又是一年开学季。除了学习成绩，孩子在学校吃得好不好、是否安全，直接牵动着家长的心。为加强校园食品安全监管，保障在校师生“舌尖上的安全”，南湖区对全区校园食堂组织开展了食品安全检查。

　　干净整洁的食堂地面，有序摆放的各种餐具，各类管理制度全部上墙……昨天下午2点，记者跟随南湖区市场监管局执法人员来到嘉兴市秀城实验教育集团钧儒小学食堂，对食堂从业人员健康证、消毒卫生情况、食材采购管理制度等进行细致检查。

　　“你们在上班前有没有对所有工作人员进行晨检？有病调离的记录在哪里？”在食堂办公室，执法人员首先对台账记录、索证索票等信息进行了查看，并检查了食堂工作人员健康证有效日期以及上墙情况。接着，检查人员还依次细致查看了食品原材料的进货查验、食品加工制作、食品添加剂管理等规章制度，对食堂一些容易忽略的细节进行了提醒。

　　随后，执法人员来到后厨，对食品加工储藏区域进行检查。记者在现场看到，整洁明亮的后厨内，地面干净无水渍，烹饪间、蒸煮间、消毒间等各个区域也干干净净，空气清新。

　　“这里有没有寒假前进的货？”“这个酱油是什么时候进的货？”在主副食品仓库，执法人员仔细查看了里面存放的大米以及食用油、调味品等副食品，并重点检查了不同产品的品名、生产日期、保质期等信息是否清晰标注。

　　检查中，执法人员还紧盯食堂排水沟、消毒间等重点区域，对窗户是否加装纱网，各区域是否安装挡鼠板，垃圾容器是否加盖并定期清理等进行了检查。

　　“学校食堂的安全和卫生至关重要，在此次开学检查中，我们重点检查食堂从业人员是否都符合参与操作规范的健康和穿戴要求，经过一个寒假后食堂各个功能区的环境卫生是不是已经达到正常供餐的要求，以及假期之后是否有食品库存、库存是否在有效期之内等。”南湖区市场监管局南湖所所长胡生生对记者说。

　　“对于我们学校来说，学生的就餐安全都是放在首位的。”嘉兴市秀城实验教育集团副校长章振鸿对记者说，学校一直以来都尤为关注食材的新鲜和安全，从每天早晨做好验菜开始，保证源头安全。同时，学校还重点做好食堂员工在食品加工中的操作规范性，强化培训保障操作安全。在保障膳食安全的基础上，学校还实施了科学膳食管理，合理制定食谱，为学生提供全面、适量、合理的膳食。

　　记者了解到，南湖区一直以数字化改革为牵引，着力推进学校食堂的阳光化、智能化建设，进一步筑牢校园食品安全防线。目前，南湖区市场监管局正组织执法人员对全区所有学校食堂开展全覆盖检查，接下来，该局还将持续开展重点督查、随机抽查和第三方暗访，充分保障全区所有师生“舌尖上的安全”。