N文/摄 晚报记者 王卫国
春节长假落幕，元宵节脚步渐近。作为嘉兴民间传统过年习俗的重头戏之一，“摆年酒”也进入了尾声。
在老一辈嘉兴人心中，“年酒”是亲情联络的重要纽带，通常在农历正月初一至正月十五“摆年酒”。一种是兄弟姐妹间的轮流邀约，驱旧岁、期顺遂；另一种则由“过房亲”牵头——过房儿子（女儿）备礼登门拜年，干亲家设宴回礼。若日子合适，两种“年酒”常合二为一，既热闹又增情谊。
“摆年酒”的时间提前了
“以前‘摆年酒’都在除夕后到元宵节前，正是农闲时节，在外工作的子女都回来了，人最齐。”于建荣出生于原城南乡长新村，做过20多年的村（社区）干部，年过六旬的他对“摆年酒”习俗如数家珍。
他对记者说，以前农村过年，家里的亲戚都会“摆年酒”，这个习俗在桐乡、海宁特别盛行，大家商量着排好日子，至少提前一周告知参与者，避免“撞日”。
如今，一过元旦，人们就紧锣密鼓地开始筹办“年酒”了。老于道出变化的原因：“一来是担心春节期间饭店放假，订不到位子；二来现在经济条件好了，越来越多人把春节长假作为旅游的好时机，不少人吃完年夜饭就开启了旅行模式，‘年酒’只能往前赶。”
借着“摆年酒”维系亲情
在老于的记忆里，原城南乡村里家家“摆年酒”，是从20世纪末大规模征迁开始的。
城乡接合部大面积征迁，世代毗邻的亲戚分散居住，即使同住一个拆迁小区，平时走动的频率也大大降低，通常只有在婚丧嫁娶时才会碰面。而借着“摆年酒”这个程式化的过年节目，亲情得以进一步维系。
他回忆起小时候的场景：院子里的井台边，清澈冰凉的井水在按压式水泵的作用下流进一个个红色塑料盆，围着花围裙的妈妈、姑姑、婶婶们在盆边忙着择菜洗菜，叔叔、伯伯们则忙着宰杀鸡鸭。临时搭建的土灶里，柴火被烧得通红，发出噼里啪啦的声响，灶上的铁锅里煮着蹄髈，热气腾腾、肉香四溢……
“这种乡情浓郁的情景，如今很难见到了。但一年一度的‘年酒’，总归是一场回味乡愁的盛宴。”老于感慨道。
“年八样”之外有了海鲜
一些民俗资料显示，过去，嘉兴农村招待客人的“年酒”菜肴，通常是“四盆四碗”，俗称“年八样”，分别是笋干烧肉、红烧鲫鱼、白斩鸡、油豆腐嵌肉、蛋饺、慈姑夹咸菜、肉皮三鲜、大蒜炒千张。
如今，菜肴早已不囿于此。除了保留“年八样”中老少咸宜的菜品，油爆河虾、清蒸甲鱼、红烧狮子头、香菇菜心等纷纷上桌。除了蹄髈与鱼必备外，海鲜与农家自制腌腊品渐成主角。“物流业发达了，海鲜食材的加盟，改变了传统‘年酒’的菜品格局。”老于说。在这个背景下，“摆年酒”也更简单了——选定日子，找家饭店订好包厢，省心省力。
年轻人有着“年酒心事”
变化不止于摆酒时间与上桌菜品。
“现在二三十岁的年轻人，对‘摆年酒’这一习俗渐渐不重视了。”提到年轻人对“摆年酒”的态度，老于显得有些惆怅。
平心而论，随着工作节奏的加快和生活方式的改变，不少年轻人对于花两三个小时赴一场缺少新鲜话题的“年酒”，能推则推。而更令他们忐忑的，是席间长辈的“关切询问”。
在一家进出口公司工作的“90后”女孩小张，尚未谈婚论嫁。每年参加“年酒”，她总是惴惴不安，生怕有长辈问起婚恋状况。于是，“有事”“同事聚会”成了她提前离席的常用借口。
虽然“摆年酒”的方式已悄然转变，参与者的心境各不相同，但借着一席“年酒”，亲朋好友欢聚一堂，重温亲情、乡情、友情的内核从未改变。
“年酒”的形式在变，“年酒”的温度不减。只要那份牵挂还在，“年酒”就不会停。