N晚报记者 竺军伟
通 讯 员 吴言斐
本报讯 “以前只关心幼儿园的食材新鲜不新鲜，食物是否卫生，这次听说用上了大型餐饮具消毒柜，就过来看看，看了以后觉得孩子们在幼儿园吃得更安全了，我们家长也更放心了。”昨天上午，南湖区市场监管局组织开展了2025年南湖区民生实事项目——幼儿园大型餐饮具消毒设施全覆盖项目的检查行动，在嘉兴市宏兴幼儿园南区，受邀一起参加检查的学生家长代表邵云逸高兴地对记者说。
孩子们在学校吃得好不好、安全不安全一直是社会关心的话题。今年3月，为切实保障全区幼儿园幼儿的饮食安全与身体健康，有效防范食品安全风险，营造安心、健康的校园饮食环境，南湖区十届人大四次会议第二次全体会议依法票决确定了十大民生实事项目，其中一项就是全区幼儿园实现大型餐饮具消毒设施全覆盖。
“民生实事项目立项后，我们在6月初进行了公开招投标。”南湖区市场监管局餐饮科科长葛琮源介绍，今年暑假期间，南湖区在所有幼儿园食堂后厨进行了大型餐饮具消毒设施安装调试，9月开学前后，南湖区62家幼儿园全部安装调试完成，并投入试运行。
试运行情况如何？幼儿园和学生家长最有发言权。
嘉兴市宏兴幼儿园党支部书记、园长张京南介绍，一直以来，幼儿园都非常重视食品安全，食材统一通过招投标采购，每天食材运送到幼儿园后，园方中层干部都会参与验菜过程，保障食材新鲜安全。“以往因为后厨缺乏大型餐饮具消毒柜，所以我们只能对筷子、碗这些小餐饮具用小型消毒柜消毒，对盛汤、盛菜这些大型不锈钢桶，则采用开水浸泡、蒸箱水蒸气消毒等办法，效率低，也存在一定安全隐患。”张京南说，此次大型餐饮具消毒设施到位以后，幼儿园后厨就实现了所有餐具全流程闭环消毒，让孩子们吃得更安全放心。
学生家长代表邵云逸表示，缺乏消毒柜的大型餐饮具一旦暴露在空气中，上面的水渍容易滋生细菌，存在安全隐患。“我看了一下，食堂后厨有了大型餐饮具消毒柜后，所有食物从出锅到送上孩子们的餐桌，都非常安全卫生。”邵云逸说。
在此次检查中，除了重点检查大型餐饮具消毒设施，南湖区市场监管人员还对幼儿园食堂后厨开展了食品安全检查，围绕制度落实、食材溯源、加工操作等关键环节，检查食堂后厨的环境卫生、设备设施、加工制作、餐具消毒、食品留样及病媒生物防治等。“这台绞肉机用完后记得消毒封装。”“你们在调料开瓶后能及时贴上开封日期，这点做得很好。”……检查中，检查人员还对后厨食品安全细节进行提醒。
“从此次检查情况来看，南湖区幼儿园大型餐饮具消毒设施运行情况良好，食品安全工作也做得到位。”葛琮源告诉记者，食品安全常抓不懈，今后，南湖区市场监管局将持续做好幼儿园食品安全日常监管，让孩子们吃得更安全，让家长们更放心。