N晚报记者 陈 强 朱 鑫
海宁一对父子餐后染上沙门菌，却因“仅1人投诉”“只是合理怀疑”难以推动涉事食材检测，陷入“维权”困境（注：《南湖晚报》9月25日推出报道《这件烦心事该怎么解？》）。日常生活中，类似的食品安全消费纠纷时有发生，并非个例，那么消费者遭遇此类问题，究竟该如何有效维护自身合法权益？记者就此采访了相关监管部门与法律界人士，为消费者梳理维权路径。
监管部门：小餐馆普遍不留样，消费者投诉要趁早
针对阿东父子的情况，记者咨询了嘉兴市市场监管局餐饮服务食品安全监督管理处，相关负责人表示，从监管层面来看，海宁这起纠纷的核心痛点在于投诉时间较晚，因小餐馆普遍存在不留样的情况，导致事后无法采样检测化验，造成关键证据缺失。
该负责人强调，市场监管人员接到消费者投诉后，会开展与投诉相关的针对性检查，对于涉及投诉的食品，可根据实际情况决定是否取样检测。依据《食品安全抽样检验管理办法》，风险监测、监督检查、专项整治、案件稽查、事故调查、应急处置等工作表明存在较大隐患的食品，应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点。
因此，消费者遭遇食品安全问题后，第一时间投诉是关键。该负责人告诉记者：“我们第一时间接到投诉，不仅会调查取样检测，也会联系疾控部门介入，推动问题圆满解决。”
律师建议：保留证据后，尽早向多部门投诉
阿东告诉记者，如果不是9月12日浙大二院的医生打来电话，进行了流行病学询问，他也不会去投诉，此时距离就餐时间已过去3天。
北京大成（杭州）律师事务所律师赵旭升认为，根据《食品安全抽样检验管理办法》等相关法律法规，当餐馆被合理怀疑与食品安全事件有关时，市场监管部门有义务对涉事食品进行抽样检测检验，“这不仅是维护消费者个人权益的需要，更是保障社会公共安全的重要举措。”
“但投诉的时间晚了，难以对涉事食材进行抽样检测，进一步造成了消费者的误解，放大了矛盾。”他说，除检测现有食材外，监管部门还应核查涉事批次食材的进货台账、消毒记录等关键信息，全面排查食品安全隐患。
对于消费者个人而言，赵旭升强调，维权的核心在于证据留存。一旦遭遇疑似食品安全问题导致身体不适，首先要保留好消费记录（如发票、支付凭证、点餐小票等）、就医证明（病历本、诊断书）、检测报告（如感染检测结果、病理分析报告等），这些都是后续维权的重要基础。
其次，要尽早向多部门投诉举报，除市场监管部门外，还可向疾控部门、卫生监督部门反映情况，借助多部门的力量促使问题得到重视和彻查，避免单一渠道投诉可能出现的信息滞后或处理不力问题。
“若通过投诉仍无法解决纠纷，消费者可进一步通过法律途径维护权益。”赵旭升表示，消费者可向法院提起诉讼， 消费者在日常生活中应主动增强法律意识和自我保护意识，一旦发生食品安全问题，要保持冷静，避免因情绪激动遗漏关键证据收集，要通过合法合理的途径维护自身权益。
“唯有消费者主动维权、监管部门积极履职、法律提供坚实保障，才能打破食品安全维权中的‘证据困境’，让‘舌尖上的安全’真正得到守护。”赵旭升说。