从灶台到餐桌，守护学生“每一口”

　　N晚报记者 竺军伟 通讯员 吴言斐

　　本报讯 又是一年秋季开学，除了孩子的学习成绩，对于许多家长来说，孩子在学校食堂吃得是不是健康卫生，也是关心的重点之一。昨天上午，南湖区市场监管局组织开展省民生实事建设项目验收检查暨开学食堂食品安全检查，进一步筑牢校园食品安全防线，守护学生们“舌尖上的安全”。

　　据介绍，此次检查覆盖辖区内所有中小学和幼儿园，重点围绕制度落实、食材溯源、加工操作等关键环节展开。检查人员深入食堂后厨，对环境卫生、设施设备、加工制作、餐具消毒等方面进行了细致查验。同时，检查人员对南湖区被纳入省民生实事“中小学校食堂提档升级”项目的培育点位学校食堂建设情况进行了现场验收，助力食堂硬件设施提质升级，营造安全、放心的校园餐饮环境。

　　上午9时20分，检查人员来到大桥镇中学食堂。宽敞的食堂内，乳白色的餐桌与浅蓝色的椅子一尘不染，空气中飘来阵阵饭菜香气。大桥镇中学副校长罗贤群介绍，学校现有学生1052人，中午全部在食堂就餐。按照今年省民生实事项目要求，学校投入130多万元，于7月12日至8月22日对食堂进行了全面升级改造，包括硬件更新和设备采购。

　　“原来烹饪间只有5个灶，现在增至7个；蒸煮间以往存在漏气问题，新设备实现了全封闭；切配间原先没有排水沟，现在增设后，污水排放更加顺畅。”罗贤群还特别提到，就餐区通过加装空调、改造吊顶和更换餐桌椅，整体环境更加舒适，提升了学生的用餐体验。

　　随后，检查人员对食堂进行了细致检查。按照食品加工流程，依次查看了切配间、烹饪间、蒸煮间、配餐间和餐具消毒间等区域，并仔细检查了台账及食品留样情况。“没用完的调味料要及时盖好，防止落入灰尘。”“留样要实事求是，重量和时间都要准确记录。”……针对食堂工作人员容易忽略的卫生细节，检查人员耐心指导，反复强调食品安全不能有丝毫马虎。

　　今年，南湖区共投入500多万元，对6所中小学校食堂实施了提档升级。南湖区市场监管局餐饮科科长葛琮源表示：“从此次检查来看，无论是省民生实事项目的落实，还是食堂食品安全管理，学校都做得比较到位。”他强调，食品安全责任重大，接下来，南湖区市场监管局将持续加强日常监管，为全区师生营造更安全、更放心、更舒适的就餐环境。