400℃， “烤”出乡村“新味道”

　　N记者 张启帆 实习生 张春雷 通讯员 陈敏燕 摄影报道

　　在繁忙的都市生活中，人们经常渴望回归自然的慢节奏，品味那份纯粹与宁静。如今，这样的乡村慢生活体验，在嘉善县罗星街道鑫锋村的“villa vita”窑烤面包店中得以实现。主理人王超和他的妻子朱明珊将音乐梦想与窑炉结合，打造出“面包与风景”的双重慰藉。

　　嘉善县罗星街道鑫锋村，“villa vita”窑烤面包店门前的窑炉燃烧着，王超麻利地翻动着炉膛里的面包，室外36℃的天气，炉内近400℃的高温，汗水已经把他后背上的衬衣浸得湿透，脖子上的风扇送来丝丝凉风，但解暑效果有限。窑烤面包与现代电烤箱相比，窑炉的高温和独特的火焰香气赋予了面包酥脆的外壳与柔软的内芯，更带来一丝烟熏的迷人风味，让人仿佛置身于乡村的烟火气息中。

　　王超夫妇依托鑫锋音乐村的品牌，结合“南法乡村”的美学设计理念，把村里闲置的猪舍进行了巧妙的改造，不仅保留了原有的乡村特色，还融入了窑烤面包的独特韵味。今年6月5日，面包店迎来了试营业。取名“villa vita”，源于意大利语，意为乡村生活，寓意着他们致力于打造乡村风格的窑烤面包。没过几天，面包店就在社交平台上慢慢火了起来，吸引了众多追求“返璞归真”生活的都市人和附近村民前来打卡，他们甚至不少还是上海开车赶过来，只为尝这一口鲜。客人坐在室内聊天或是在室外小院里拍照打卡，尽享自然、放松的乡村氛围。东北大学音乐表演专业毕业的王超，在闲暇时候也会和妻子朱明珊为客人进行萨克斯、小提琴和唱歌音乐表演的活动。

　　“当下的时代，什么都快，但窑炉面包快不了。”王超说。面团需提前48小时精心准备，窑火要烧足两个小时，不同品种的面包有不同的温度需求，低了烤不熟，太高又会外焦里生，而且全程不添加任何添加剂，主打天然果木香与欧式风味。等到面包出炉时也会像开盲盒，每个的形态软硬都各不相同，令人惊喜。目前，面包店的产品种类丰富多样，有恰巴塔、酸面包、法棍、吐司、贝果等十几种，还有三明治和各类西式简餐。王超还将桐乡市的特产杭白菊酿成面包液，未来他还想把南湖菱、姚庄黄桃等嘉兴特产融入自己的面包中。“我想做嘉兴人自己的面包。”

　　下一步，再造一个窑烤披萨的炉子也在王超的计划中了。“我们就慢慢来。”他说。