N晚报记者 富玲燕 图片由嘉兴市农业农村局提供
在嘉兴，越来越多的青年创客在乡村创业生活。
85后咖啡师、95后农场主、00后非遗代表性传承人……嘉兴乡村正迎来大规模青年返乡潮，年轻人用无人机巡田、开网红茶咖、玩转非遗，把“逆城市化”变成新时尚。
窑炉烤出乡村新滋味
窑炉旁，店员们紧张而有序地准备烤制面包；户外帐篷下，食客们一边品尝美味的面包，一边感受随风摇曳的麦浪，享受着乡村的惬意时光……继“村咖”“乡村露营”等“村+”业态出圈后，乡村窑烤面包店成为了连接城乡的消费新场景。
在桐乡市濮院镇新濮村的蔷薇窑烤面包店，95后主理人沈晓峰用一座老宅、一座窑炉、一份创新，在嘉兴乡村描绘出了一幅美食与乡村生活完美融合的新画卷。
“窑炉通常由砖石或黏土砌成，烤制时需时刻紧盯火候，根据面包大小、品种调整时间，每一个步骤都考验着烘焙师的经验与技术……”每天清晨6点，沈晓峰就和店员们开始忙碌，花2到3个小时将窑炉烧至500摄氏度高温，待温度回落，才开启面包烤制工序。
独特的烤制工艺，让面包表面形成金黄香脆的外壳，内部锁住丰富水分，冷却后嚼劲十足。沈晓峰还巧妙融合当季本土食材，打造出多款特色面包，绝佳风味吸引大批游客慕名而来。“店里的客人来自天南海北，香港、广州、安徽的都有，甚至还有从新加坡过来打卡的！” 沈晓峰言语间难掩自豪。
凭借多年自媒体从业经验，他深谙流量密码，开业后便在抖音、小红书等平台分享面包制作过程、乡村烟火日常，使得乡村人气一路飙升。窑烤面包与乡村的奇妙碰撞，催生出全新消费场景，已然成为乡村游新风尚。
新农人“慧”种葡萄
在秀洲区王店镇庄安村建浩农场，同样上演着青年创客的奋斗故事。
走进农场，连片大棚映入眼帘，里面是一派忙碌景象，葡萄藤上一串串葡萄青翠欲滴，工人们正抢抓农时进行疏果整形……
农场主人林建浩，毕业于哈尔滨工业大学材料成型及控制工程专业。在上海工作4年后，他放弃大城市优渥的待遇，回乡做了新农人。
“回来不仅是因为对家乡的爱，也是相信我们农村大有可为。”创业这些年，林建浩凭借扎实的自学能力，检索学习各地区、各品种葡萄的种植技术，并将理论知识与实践相结合。从嫁接、施肥到掐尖、挂果，每一个种植环节他都反复钻研，全身心地投入到这片土地上。
新农人，新技术，新气象。林建浩在种植和管理上有着自己的新思路。与父辈依赖经验不同，他更加注重机械化和高效化，积极尝试前沿栽培技术。
漫步农场，现代化农业设施随处可见，物联网、冷雾机、喷滴灌设备一应俱全。林建浩介绍，通过物联网系统，不仅可以实时掌握大棚内温度、水土、阳光、药肥等各项数据信息，还能实现大棚自动开合、通风、控温、喷淋，既节省了人工成本，又大大提升了农场的智慧化管理水平。林建浩说：“新时代的农民不用起早贪黑下地了。”
目前，农场主要种植阳光玫瑰、浪漫红颜、妮娜皇后等品种，平均亩产在6000斤左右。这些葡萄深受消费者喜爱，不仅畅销于嘉兴，还远销至福建、温州等地。
青创激发乡村新活力
在嘉兴的乡村，青年创客们正以多元创新刷新人们对乡土的想象，在沃野田畴间书写新篇章。
有人将冷门绿植培育成网红单品，年销售额突破百万元；有人将空余的停车场打造成集咖啡、打卡、机车、涂鸦等多种元素于一体的大型美式咖啡馆；更有人用代码搭建智慧农业系统，让田野在数据指令下焕发新活力……他们在乡村找到了事业与生活的黄金平衡点，用实际行动证明，乡村不仅是充满诗意与宁静的远方，更是青年实现自我价值的新战场。
如何让年轻人在乡村留得下、发展好？今年，嘉兴计划建立86个青年入乡实践站点，这些站点将作为综合性服务平台，提供专业培训、创业孵化和实训指导，助力青年创客与乡村“双向奔赴”，全力点燃乡村振兴的青春引擎。
随着越来越多的青年创客涌入乡村，嘉兴乡村正以全新的姿态拥抱发展机遇，“逆城市化”在这里成为充满希望与活力的新时尚，一幅乡村振兴的美好画卷正在嘉禾大地徐徐展开。