◎禾风禾俗

　　正月初一的旧俗

　　N严金祥

　　正月初一是新春第一天，海盐部分农村也把这一天称之为休息日。

　　虽说是休息日，早先，每家各户的迎春、斋佛两件大事是必须要认真做好的，也就是燃放开门炮仗和供斋神佛。因为是新年的首日，人们的一举一动都讲究要有规有矩，用现在的话来说，就是处处要讲文明有礼貌。除此以外，这一天家乡农村有四不准的传统规矩，一是不走亲戚（就是不去亲友家拜年）。拜年从年初二开始；二是不准扫地，忌乱动扫帚，迷信认为可防福运、财运被扫出门外。如果大年初一的室内地面被顽皮的孩童弄得很脏，必须打扫时怎么办？扫帚也只能向里（北向）扫，绝对不可向外（南向）扫；三是不可食荤菜，全家要吃素一天；四是不能动刀子活杀动物。

　　那么，既然大年初一要休息，人们会去哪里活动呢？一般成年男子去茶馆店喝免费的“橄榄茶”，成年女子则去庙里烧香祈福，祈求新年全家健康幸福、财源广进；最高兴的是孩童，都拿了压岁钱去街上买“花纸”张贴，买糖果零食吃；正当青春的男男女女们则上街“人看人”、轧闹猛，购买喜爱的东西。

　　◎开门七事

　　盐（上）

　　N禾 尚

　　作为一种自然生物，可以肯定的是，人类在成为“人”之前就已经和盐结下了不解之缘，当然，那是一种与生俱来的生物本能，并无主观意识，途径很可能与“群猴舔地”“羝羊舐土”一样，只知道这种带有咸味的物质不可或缺，至于其中的机理缘由，肯定是不明白的。

　　通过现代医学，我们知道人体中的水分超过70%，而这70%的水分可以说都是不同浓度的盐水，这些盐水才是维持生命的本源。我们日常所食用的盐，其化学成分是氯化钠，在人体细胞执行各种功能的过程中，细胞的活动正是依赖于钠离子穿梭于细胞膜，所有动物的生命活动都是在此基础之上，包括心脏跳动、大脑思考和肌肉运动。

　　细胞执行功能必须有一个稳定的环境，这个环境就是由钠的浓度来保证的，需要保持在一个合适的水平，过高或过低，人体功能都会受到很大的影响，如剧烈运动时汗液大量流失，此时最好是饮用“盐汽水”来补充水分，过去农民三伏天在田间劳作时，也往往饮用加了盐的茶水，否则可能出现头晕、呕吐甚至昏迷。此外，如果长期盐摄入量不足，人体会出现体虚乏力的现象，严重时可能导致神经系统出现问题，小说《闪闪的红星》中有一段主人公潘冬子智运食盐过关卡的故事，说的就是国民党为了打击红军游击队而封锁食盐进入红区，潘冬子将食盐化作盐水浸透在棉袄上，从而巧妙地完成了任务。抗战时日寇也曾有过封锁食盐通道而打击中国的计划，认为占据了沿海地区便可控制住食盐的生产和运输。当然，这种方法对于拥有众多产盐途径的大中国来说完全是徒劳的，中国内陆地区拥有数不清的盐井、盐矿、盐湖，企图用这个招数对付中国，只能说明日本法西斯的昏聩狂妄和愚蠢。

　　（待续）