N文/摄 晚报记者 沈瑜轩
通讯员 凌宇伦
时间：1月26日上午
地点：新塍菜场
一顿团圆饭，始于有烟火气的菜市场。随着春节临近，嘉兴的菜市场率先热闹起来。不同于商场、超市，在更接地气的菜市场里，每一处摊位、每一声吆喝，都散发着浓浓的年味。
年味从置办年货开始
春节前的新塍菜场，比平日更加热闹。新鲜的蔬菜瓜果、肥美的肉禽水产、飘香的干果炒货……摊位上，琳琅满目的食材让人目不暇接。市民们在摊位间穿梭，精心挑选着年货，此起彼伏的吆喝声、讨价还价声交织在一起，年味逐渐蔓延开来。
俗话说：“无腊味，不年味。”新塍菜场内一个腊味加工摊位上，摆满了咸肉、酱蹄髈、咸猪脚等，不时有市民前来购买。摊主吴成燕正忙着切肉、腌肉，空气中弥漫着特有的香味，让人忍不住深吸几口。排队市民一边耐心等待，一边交流着各自的烹饪经验。市民李福根笑着说：“我孙女喜欢吃腌笃鲜，每年过年前我都要来这里买腊肉，这是我们家过年必不可少的味道。”
对于不少人来说，过年的仪式感是从灌香肠开始的。“老板，这里是20斤猪腿肉，都用来灌香肠！”“胖子香肠”加工摊的摊主沈静芳手脚麻利地将调好味的肉末灌入肠衣，再用棉线打结将香肠分成一段一段。不一会儿，一串串饱满的香肠就制作完成了。
这两天，备年货的顾客接踵而至，沈静芳忙得热火朝天，“最近灌香肠生意非常好，最多的时候一天要灌1000斤左右。我灌的香肠味道好，基本都是回头客，每年都要来买，有的一买就是几十斤。”
年味在烟火气里升腾
吃爆鱼讨口彩，不仅象征着年年有余，“爆”字也包含着吉祥寓意，因此许多嘉兴人过年的时候家里会备上爆鱼这道菜。老方五香爆鱼店内，热油翻滚，香气四溢。老板老方将新鲜的鱼肉切块后放入锅中，鱼块在油锅里翻滚、变色，发出“嗞嗞”的声响。不一会儿，一份色泽金黄、外酥里嫩的爆鱼就出锅了。老方熟练地将爆鱼装入盒子，再浇上一勺特制的酱汁。
顾客接过爆鱼，迫不及待地尝上一口，脸上露出满足的笑容。刚刚购入5斤爆鱼的汤晟笑意盈盈地说道：“我从小就爱吃这家的爆鱼，过年的时候，家里餐桌上要是没有这道菜，总觉得少了点什么。今年我妈特地嘱咐我早点来买，不然要排队的。”
不远处，胖子干货店也吸引了不少顾客的目光，香菇、木耳、开心果、红枣………这些无疑是年货的热门产品。“木耳清炒和凉拌都可以，笋尖用来烧肉最好吃。”老板夏立卫热情地招呼着顾客，介绍着各种干货的特点和做法。
店铺陆续来了不少顾客，这些经验丰富的老食客，按照往年的习惯，一样样地将年货收入囊中。钱玉娟正在挑选香菇，她仔细地比较着香菇的色泽和大小，嘴里还念叨着：“过年嘛，就是要有这些干货才够味，特别是这些香菇，炖出来的汤，全家人都爱喝。”
新塍菜场内人来人往，热闹非凡。顾客们手中提着沉甸甸的年货，眉宇间满是收获的喜悦；摊主们则忙得不可开交，脸上也洋溢着笑容……这一幕幕你来我往的温馨场景，凝聚着浓浓的温情，传递出新春的喜悦与祝福，年味在烟火气里热烈升腾。