N通讯员 马艳婷
为有效规范农村家宴厨师管理，进一步强化农村家宴厨师规范操作意识，切实保障农村集体聚餐食品安全，近日，平湖曹桥街道举办2024年度农村家宴厨师培训会，辖区内乡厨厨师以及帮厨等50余人参加。
会上，平湖市食品安全监督协会会长干玲芳对食材选购、分区处理、餐饮具清洗消毒等方面进行了培训，同时结合案例分析，普及农村集体聚餐食品安全相关法律法规知识及管理标准，进一步压实农村家宴厨师的防患意识和责任意识。
曹桥街道垃圾分类办讲师团主讲员吴晨豪引入农村家宴绿色聚餐理念，重点讲解厨房垃圾分类的基础知识及常见投放误区，结合餐饮后厨实际操作流程，深入浅出地讲解了垃圾分类的技巧和方法。
课程结束后，为检验培训成果，所有参会农村家宴厨师都参加了考试，考试合格人员颁发《平湖市家宴厨师培训证书》。
通过对农村家宴厨师开展有针对性、目的性的培训，进一步强化了辖区农村家宴行业整体的安全卫生意识、防范意识、责任意识、规范意识和服务意识。下阶段，曹桥街道将继续加强农村集体聚餐监管力度，推动农村集体聚餐的规范化管理，真正把“乡村宴”办成“放心宴”。